超市員工培訓(xùn)一本通

第一章 超市收銀培訓(xùn)
　第一節(jié) 收銀員崗位描述
　第二節(jié) 收銀必備知識(shí)
　　一、收銀基本常識(shí)
　　二、如何識(shí)別假幣
　　三、票據(jù)填寫(xiě)規(guī)范
　　四、信用卡相關(guān)知識(shí)
　第三節(jié) 收銀機(jī)使用培訓(xùn)
　　一、收銀機(jī)組成
　　二、收銀機(jī)維護(hù)和保養(yǎng)
　第四節(jié) 收銀作業(yè)流程培訓(xùn)
　　一、營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備工作
　　二、營(yíng)業(yè)中收銀工作
　　三、營(yíng)業(yè)結(jié)束工作
　第五節(jié) 收銀作業(yè)規(guī)范培訓(xùn)
　　一、標(biāo)準(zhǔn)工作步驟
　　二、上崗與下崗
　　三、商品登錄
　　四、消磁操作
　　五、信用卡收受
　　六、退貨與調(diào)整
　　七、商品裝袋
　第六節(jié) 收銀員規(guī)范用語(yǔ)培訓(xùn)
　　一、常用的待客用語(yǔ)
　　二、情景用語(yǔ)
第二章 超市理貨培訓(xùn)
　第一節(jié) 理貨各崗位職責(zé)
　　一、理貨員主要工作職責(zé)
　　二、夜間補(bǔ)貨員崗位職責(zé)
　　三、樓面理貨員崗位職責(zé)
　　四、日配理貨員崗位職責(zé)
　　五、蔬果理貨員崗位職責(zé)
　　六、肉類理貨員崗位職責(zé)
　　七、面包房理貨員崗位職責(zé)
　　八、非食品理貨員崗位職責(zé)
　　九、煙酒、精品部理貨員崗位職責(zé)
　第二節(jié) 理貨必備知識(shí)培訓(xùn)
　　一、理貨常用術(shù)語(yǔ)
　　二、超市價(jià)格標(biāo)識(shí)
　　三、商品陳列設(shè)備
　　四、磁石點(diǎn)陳列
　第三節(jié) 標(biāo)價(jià)作業(yè)培訓(xùn)
　　一、標(biāo)價(jià)作業(yè)流程
　　二、商品標(biāo)價(jià)要點(diǎn)
　第四節(jié) 陳列作業(yè)培訓(xùn)
　　一、商品陳列流程
　　二、商品陳列原則
　　三、商品陳列方式
　第五節(jié) 補(bǔ)貨作業(yè)培訓(xùn)
　　一、補(bǔ)貨作業(yè)流程
　　二、補(bǔ)貨上架規(guī)范
　第六節(jié) 理貨作業(yè)注意事項(xiàng)
　　一、超市理貨的注意要點(diǎn)
　　二、新商品理貨注意事項(xiàng)
　　三、促銷商品理貨注意事項(xiàng)
　　四、重點(diǎn)商品理貨注意事項(xiàng)
　　五、理貨過(guò)程中應(yīng)注意防損
第三章 超市采購(gòu)培訓(xùn)
　第一節(jié) 采購(gòu)員素質(zhì)要求及崗位職責(zé)
　　一、采購(gòu)員的素質(zhì)要求
　　二、采購(gòu)員崗位職責(zé)
　第二節(jié) 采購(gòu)必備知識(shí)培訓(xùn)
　　一、商品采購(gòu)的基本要求
　　二、商品采購(gòu)的原則
　　三、商品采購(gòu)的渠道
　　四、采購(gòu)模式
　　五、采購(gòu)方法
　第三節(jié) 商品采購(gòu)流程培訓(xùn)
　第四節(jié) 供應(yīng)商開(kāi)發(fā)與管理培訓(xùn)
　　一、供應(yīng)商開(kāi)發(fā)
　　二、供應(yīng)商管理
　第五節(jié) 采購(gòu)前準(zhǔn)備作業(yè)培訓(xùn)
　　一、了解商品銷售狀況
　　二、制定采購(gòu)計(jì)劃
　　三、編制采購(gòu)預(yù)算
　　四、確定采購(gòu)時(shí)機(jī)
　第六節(jié) 與供應(yīng)商談判培訓(xùn)
　　一、采購(gòu)談判內(nèi)容
　　二、采購(gòu)談判技巧
　　三、商品采購(gòu)議價(jià)
　第七節(jié) 采購(gòu)合同擬訂培訓(xùn)
　　一、簽訂合同流程
　　二、采購(gòu)合同內(nèi)容
　第八節(jié) 采購(gòu)商品驗(yàn)收培訓(xùn)
　　一、商品驗(yàn)收流程
　　二、商品驗(yàn)收要領(lǐng)
　　三、識(shí)別偽劣商品
第四章 超市收貨培訓(xùn)
　第一節(jié) 收貨各崗位職責(zé)
　　一、收貨員崗位職責(zé)
　　二、驗(yàn)貨員崗位職責(zé)
　　三、單證管理員崗位職責(zé)
　第二節(jié) 收貨基本常識(shí)培訓(xùn)
　　一、常見(jiàn)的收貨符號(hào)
　　二、收貨區(qū)常用器械
　　三、收貨常用術(shù)語(yǔ)
　　四、收貨基本原則
　第三節(jié) 收貨工作流程培訓(xùn)
　第四節(jié) 商品驗(yàn)收規(guī)范培訓(xùn)
　　一、商品驗(yàn)收流程
　　二、商品驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)
　　三、商品驗(yàn)收要點(diǎn)
　　四、驗(yàn)收后的商品處理
　第五節(jié) 收貨錯(cuò)誤糾正培訓(xùn)
　　一、錯(cuò)誤糾正流程
　　二、錯(cuò)誤糾正要點(diǎn)
　第六節(jié) 商品拒收與退貨培訓(xùn)
　　一、商品的拒收
　　二、商品的退貨
　第七節(jié) 收貨安全與衛(wèi)生培訓(xùn)
　　一、收貨安全防范
　　二、收貨衛(wèi)生要求
第五章 超市防損培訓(xùn)
　第一節(jié) 超市損耗常識(shí)培訓(xùn)
　第二節(jié) 超市損耗形成原因
　　一、作業(yè)損耗
　　二、偷竊損耗
　　三、其他損耗
　第三節(jié) 超市防損設(shè)備設(shè)施
　　一、電子防盜系統(tǒng)
　　二、監(jiān)視報(bào)警系統(tǒng)
　　三、超市消防設(shè)施
　第四節(jié) 防損各崗位工作職責(zé)
　　一、防損員的素質(zhì)要求
　　二、防損員崗位職責(zé)
　　三、消防員崗位職責(zé)
　　四、消防監(jiān)控員崗位職責(zé)
　　五、風(fēng)險(xiǎn)控制員崗位職責(zé)
　　六、稽核人員崗位職責(zé)
　第五節(jié) 保安工作流程時(shí)段表
　第六節(jié) 各種偷盜行為處理培訓(xùn)
　　一、員工偷盜的處理
　　二、顧客偷盜的處理
　　三、供貨商偷盜的處理
　第七節(jié) 火災(zāi)與停電處理培訓(xùn)
　　一、火災(zāi)的處理
　　二、停電的處理
　第八節(jié) 典型防損作業(yè)培訓(xùn)
　　一、重點(diǎn)區(qū)域防損
　　二、夜間封場(chǎng)巡場(chǎng)
　　三、出口處的防損
第六章 超市配送培訓(xùn)
　第一節(jié) 配送人員從業(yè)要求
　第二節(jié) 配送人員崗位職責(zé)
　　一、接貨人員崗位職責(zé)
　　二、保管人員崗位職責(zé)
　　三、加工人員崗位職責(zé)
　　四、配貨人員崗位職責(zé)
　　五、運(yùn)輸人員崗位職責(zé)
　第二節(jié) 配送知識(shí)培訓(xùn)
　　一、配送基本概念
　　二、配送中心構(gòu)成
　　三、超市配送方式
　　四、超市配送設(shè)備
　第三節(jié) 配送中心工作流程
　第四節(jié) 集貨作業(yè)培訓(xùn)
　　一、集貨作業(yè)步驟
　　二、商品接收要點(diǎn)
　第五節(jié) 訂貨作業(yè)培訓(xùn)
　　一、訂貨作業(yè)規(guī)程
　　二、訂單處理程序
　　三、訂單處理規(guī)范
　第六節(jié) 儲(chǔ)存作業(yè)培訓(xùn)
　　一、儲(chǔ)存作業(yè)流程
　　二、儲(chǔ)存管理重點(diǎn)
　第七節(jié) 流通加工培訓(xùn)
　第八節(jié) 裝卸搬運(yùn)培訓(xùn)
　　一、裝卸搬運(yùn)作業(yè)流程
　　二、裝卸搬運(yùn)規(guī)范
　第九節(jié) 配載與發(fā)運(yùn)培訓(xùn)
　　一、商品配載
　　二、發(fā)運(yùn)準(zhǔn)備
　　三、商品運(yùn)輸
第七章 超市倉(cāng)儲(chǔ)培訓(xùn)
　第一節(jié) 倉(cāng)儲(chǔ)人員崗位職責(zé)及行為守則
　　一、倉(cāng)庫(kù)值班員崗位職責(zé)
　　二、倉(cāng)儲(chǔ)人員行為守則
　第二節(jié) 商品倉(cāng)儲(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)
　　一、常用倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備
　　二、常見(jiàn)倉(cāng)庫(kù)類型
　　三、商品存儲(chǔ)形式
　第三節(jié) 商品倉(cāng)儲(chǔ)工作流程
　第四節(jié) 收貨作業(yè)培訓(xùn)
　　一、收貨作業(yè)流程
　　二、收貨注意事項(xiàng)
　第五節(jié) 入庫(kù)作業(yè)培訓(xùn)
　　一、入庫(kù)前準(zhǔn)備工作
　　二、入庫(kù)作業(yè)流程
　　三、入庫(kù)作業(yè)要點(diǎn)
　第六節(jié) 存儲(chǔ)作業(yè)培訓(xùn)
　　一、存儲(chǔ)作業(yè)流程
　　二、庫(kù)存管理要點(diǎn)
　第七節(jié) 出庫(kù)作業(yè)培訓(xùn)
　　一、出庫(kù)作業(yè)流程
　　二、出庫(kù)注意事項(xiàng)
　第八節(jié) 不同商品的倉(cāng)儲(chǔ)保管培訓(xùn)
　　一、生鮮商品倉(cāng)儲(chǔ)要點(diǎn)
　　二、食品糧油倉(cāng)儲(chǔ)要點(diǎn)
　　三、煙酒糖茶倉(cāng)儲(chǔ)要點(diǎn)
　　四、日雜百貨倉(cāng)儲(chǔ)要點(diǎn)
　　五、家電商品倉(cāng)儲(chǔ)要點(diǎn)
第八章 超市盤(pán)點(diǎn)培訓(xùn)
　第一節(jié) 盤(pán)點(diǎn)人員崗位職責(zé)
　　一、盤(pán)點(diǎn)小組職責(zé)
　　二、填表員崗位職責(zé)
　　三、盤(pán)點(diǎn)員崗位職責(zé)
　　四、核對(duì)員崗位職責(zé)
　　五、抽查員崗位職責(zé)
　第二節(jié) 商品盤(pán)點(diǎn)知識(shí)培訓(xùn)
　　一、超市盤(pán)點(diǎn)常識(shí)
　　二、商品盤(pán)點(diǎn)類型
　　三、商品盤(pán)點(diǎn)方法
　第三節(jié) 商品盤(pán)點(diǎn)流程培訓(xùn)
　　一、商品盤(pán)點(diǎn)總流程
　　二、庫(kù)存區(qū)盤(pán)點(diǎn)流程
　　三、陳列區(qū)盤(pán)點(diǎn)流程
　第四節(jié) 商品盤(pán)點(diǎn)實(shí)施培訓(xùn)
　　一、編制盤(pán)點(diǎn)計(jì)劃
　　二、進(jìn)行事先準(zhǔn)備
　　三、劃分責(zé)任區(qū)域
　　四、盤(pán)點(diǎn)人員安排
　　五、盤(pán)點(diǎn)人員培訓(xùn)
　　六、清理盤(pán)點(diǎn)場(chǎng)所
　　七、開(kāi)展盤(pán)點(diǎn)工作
　　八、確認(rèn)盤(pán)點(diǎn)結(jié)果
　　九、撰寫(xiě)盤(pán)點(diǎn)報(bào)告
　第五節(jié) 各類盤(pán)點(diǎn)作業(yè)培訓(xùn)
　　一、初點(diǎn)作業(yè)要點(diǎn)
　　二、復(fù)點(diǎn)作業(yè)要點(diǎn)
　　三、抽點(diǎn)作業(yè)要點(diǎn)
　第六節(jié) 盤(pán)點(diǎn)結(jié)果處理培訓(xùn)
　　一、編制庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)表
　　二、盤(pán)點(diǎn)結(jié)果的計(jì)算
　　三、盤(pán)點(diǎn)盈虧的評(píng)估
　　四、游離商品的處理
　　五、盤(pán)點(diǎn)差異的處理
第九章 超市促銷員培訓(xùn)
　第一節(jié) 促銷員職責(zé)與要求
　　一、促銷員的崗位職責(zé)
　　二、促銷員的素質(zhì)要求
　　三、促銷員的行為標(biāo)準(zhǔn)
　第二節(jié) 促銷員必備知識(shí)培訓(xùn)
　　一、促銷的基本概念
　　二、常用的促銷手段
　　三、常見(jiàn)的促銷工具
　　四、常用的促銷商品
　　五、POP的作用和類型
　第三節(jié) 促銷員工作內(nèi)容培訓(xùn)
　　一、促銷賣(mài)場(chǎng)布置
　　二、促銷活動(dòng)檢查
　　三、賣(mài)場(chǎng)商品展示
　　四、制作和懸掛POP
　第四節(jié) 促銷作業(yè)流程培訓(xùn)
　　一、巧妙展示促銷商品
　　二、有效說(shuō)服顧客
　　三、戰(zhàn)勝顧客異議
　　四、識(shí)別成交信號(hào)
　　五、促成顧客購(gòu)買(mǎi)
　第五節(jié) 促銷員服務(wù)禁忌事項(xiàng)
第十章 超市前廳客服培訓(xùn)
　第一節(jié) 超市客服人員崗位職責(zé)
　　一、團(tuán)購(gòu)人員的崗位職責(zé)
　　二、退換貨人員崗位職責(zé)
　　三、存包工作人員的職責(zé)
　　四、贈(zèng)品發(fā)放員崗位職責(zé)
　　五、超市播音員崗位職責(zé)
　　六、超市保潔員崗位職責(zé)
　第二節(jié) 顧客投訴處理培訓(xùn)
　　一、顧客投訴的原因及處理方法
　　二、顧客投訴的受理程序
　　三、處理顧客投訴的技巧
　第三節(jié) 商品團(tuán)購(gòu)作業(yè)培訓(xùn)
　　一、商品團(tuán)購(gòu)流程
　　二、團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)管理
　　三、商品團(tuán)購(gòu)送貨
　第四節(jié) 商品退換作業(yè)培訓(xùn)
　　一、商品退換范圍
　　二、商品退換原則
　　三、商品退貨流程
　　四、商品換貨流程
　第五節(jié) 存包與取包培訓(xùn)
　　一、超市存包方式
　　二、超市存包流程
　　三、超市取包流程
　第六節(jié) 發(fā)票開(kāi)具培訓(xùn)
　　一、發(fā)票相關(guān)概念
　　二、發(fā)票開(kāi)具規(guī)范
　第七節(jié) 贈(zèng)品發(fā)放培訓(xùn)
　　一、贈(zèng)品管理基礎(chǔ)知識(shí)
　　二、贈(zèng)品發(fā)放工作要點(diǎn)
　第八節(jié) 超市廣播培訓(xùn)
　第九節(jié) 超市保潔作業(yè)培訓(xùn)
　　一、超市日常保潔項(xiàng)目及標(biāo)準(zhǔn)
　　二、保潔員工作注意事項(xiàng)
后記