披薩源自意大利南部的那不勒斯，這頂聞名世界的料理來自于意大利的一種傳統(tǒng)食物“霍卡恰”面餅，所謂的“foca”就是從拉丁語演變而來的，意指“火烤的東西”。他們把面粉、酵母、鹽、橄欖油等材料混合均勻的面團，直接烘烤成面餅，原來是意大利中南部的傳統(tǒng)面食；自蕃茄從中南美洲引進之后，人們開始在披薩的面皮上涂放醬汁再烘烤，成為披薩的原型。并因種類繁多，口味多樣化，成為當?shù)貧v久不衰的特色料理。現(xiàn)在的厚皮披薩是當年遠渡重洋到美國的意大利移民，利用面皮揉制出較為松厚、餡料分量較多的披薩，近幾年成為美國當?shù)仫L行的美味料理之一；另一方面，在意大利以脆皮式面皮加上簡單的餡料，烘烤而成的薄皮披薩則為主流，有趣的是，你可以在意大利發(fā)現(xiàn)，愈往北部披薩的餅皮就愈薄，而越向南則愈厚的特殊文化喔！ 想要做出像面包店內一樣的漂亮蛋糕，其實并不困難，只要你跟著基礎蛋糕的做法步步來，學會了制作最基礎的戚風蛋糕和海綿蛋糕，絕對能夠讓你輕輕松松就將蛋糕端上桌。但如果一時忽略了制作蛋糕時的材料或步驟時，想烤出外觀口感一極棒的蛋糕，可能就有些困難了，制作蛋糕時的每一個步驟及正確使用材料的方式，都有其用意，所以只要能夠準確掌握住每個步驟的關鍵點，一步步小心謹慎，想做出成功的蛋糕絕非難事?，F(xiàn)在，就讓我們來——掌握做蛋糕時的關鍵時刻吧！
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