《高等院校旅游專業(yè)系列教材：中外民俗》從結構上包括兩部分。一是關于民俗與民俗文化的基本理論部分，主要集中在第一章、第二章和其他每章的第一節(jié)。此外，在敘述各具體民俗事象中，也時有論及。因為旅游專業(yè)的學生，主要不是研究民俗學的，所以理論部分簡而約，重在突出基本理論和基本觀點。文中吸收了民俗專家及其他方面前賢們的優(yōu)秀成果，但在一些問題上編著者也提出了一些自己的觀點，差異之處權且作為一種學術探討和對學生發(fā)散思維的一種啟發(fā)。二是關于有關國家、有關民族具體民俗事象的敘述。這一部分的份量較多，重在擴大學生的知識面和培養(yǎng)掌握知識的方法。本著突出重點、體現(xiàn)實用的原則，在選材方面，國內側重主要客源地，國外側重主要客源國，選材的面盡可能窄些，具體民俗內容盡可能詳些。與一般的民俗著作不同，本教材不僅敘述民俗事象的現(xiàn)狀，還要追本溯源，講清其歷史發(fā)展演變的過程及其成因，即所謂知其然也知其所以然。這是本教材編寫中主觀上的一個努力方向。以上或許算是本教材的一個特點吧。民俗事象是不能創(chuàng)作的。因此，本教材所選擇的各類民俗事象，都是搜尋于各種相關著作。有些作者多年生活和工作在國外，所著內容，許多是他們親自搜集整理的；還有些是民俗專家多年的研究成果。在此，對這些著者所提供的寶貴資料和其中的真知灼見表示誠摯的感謝，受教材體裁的限制，不便在文中一一注明，一并列于書后的主要參考文獻中。由于教材的選材內容廣泛，編寫任務又比較緊迫，有的著述在忙亂中或許因倉促而有所遺漏，果如是敬請見諒，于此先行致歉?！陡叩仍盒Ｂ糜螌I(yè)系列教材：中外民俗》這本教材的編寫，是我第二次加盟南開大學出版社高等院校旅游專業(yè)系列教材的編寫工作。孫淑蘭先生是一位久已相知卻未相識的朋友。她在病中堅持組織教材的編寫工作，并對本教材的編寫多次提出寶貴的建議。她這種專心致志的工作精神、一絲不茍的工作態(tài)度，令人欽佩。遼寧師范大學的沙憲如、苑棚棟和李虹同志、渤海大學的祁向文同志、遼寧對外經貿學院的鮑彩蓮同志以及遼寧稅務高等?？茖W校的劉華堂同志參加了本教材的編寫工作，對他們的合作與支持表示感謝。
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