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內(nèi)容簡介

　　《酒類產(chǎn)品質(zhì)量檢驗》主要介紹：酒類產(chǎn)品基本知識、檢驗基本知識、產(chǎn)品標準、常用分析儀器和各種檢驗方法及數(shù)據(jù)處理技術(shù)。內(nèi)容涉及產(chǎn)品分類，檢驗試劑、取樣、抽樣、樣品制備及分析步驟，標簽檢驗、感官檢驗、理化檢驗、食品添加劑檢驗、衛(wèi)生指標檢驗及酒類產(chǎn)品真?zhèn)舞b別方法等?！毒祁惍a(chǎn)品質(zhì)量檢驗》可作為廣大酒類產(chǎn)品生產(chǎn)及加工企業(yè)的質(zhì)量檢驗員指導(dǎo)和培訓用書，也可供技術(shù)監(jiān)督系統(tǒng)的質(zhì)檢機構(gòu)的分析檢測人員參考。

作者簡介

暫缺《酒類產(chǎn)品質(zhì)量檢驗》作者簡介

圖書目錄

第1章產(chǎn)品基本知識
第一節(jié) 飲料酒分類
第二節(jié) 酒類常用術(shù)語及定義
第2章檢驗基本知識
第一節(jié) 標準溶液的配制與標定
第二節(jié) 特殊試劑的配制
第三節(jié) 數(shù)值修約和極限數(shù)值的表示判定方法
第3章常用分析儀器
第一節(jié) 氣相色譜儀
第二節(jié) 原子吸收分光光度計
第三節(jié) 高效液相色譜
第4章產(chǎn)品標準
第一節(jié) 蒸餾酒
第二節(jié) 發(fā)酵酒
第三節(jié) 配制酒
第5章抽樣及樣品制備
第一節(jié) 抽樣要求及程序
第二節(jié) 抽樣要求、程序及樣品制備
第6章產(chǎn)品檢驗
第一節(jié) 標簽檢驗
第二節(jié) 感官檢驗
第三節(jié) 理化檢驗
第四節(jié) 食品添加劑檢驗
第五節(jié) 衛(wèi)生指標檢驗
第7章真?zhèn)舞b別
第一節(jié) 酒類真?zhèn)舞b別
第二節(jié) 名優(yōu)白酒真?zhèn)舞b別
第三節(jié) 酒類摻雜、摻假鑒別
第四節(jié) 純糧固態(tài)釀造白酒鑒別方法
附表
參考文獻