吃素最健康

定　價(jià)：￥28.00

作　者：	洪建德
出版社：	上海古籍出版社發(fā)行部
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	食療

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ISBN：	9787532539017	出版時(shí)間：	2005-04-01	包裝：	簡(jiǎn)裝本
開(kāi)本：	24開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	198	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《吃素最健康》介紹了五谷雜糧、根莖類、豆奶類及果疏類等80種素食的特點(diǎn)、栽培起源和料理方法，還詳細(xì)分析和羅列各營(yíng)養(yǎng)成分和適合哪些類人食用，是一本知識(shí)性、實(shí)用性和趣味性相結(jié)合的素食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)書。

作者簡(jiǎn)介

　　洪建德：高雄醫(yī)學(xué)系畢業(yè)，德國(guó)邁因茲約翰固騰堡大學(xué)醫(yī)學(xué)博士?，F(xiàn)任臺(tái)北市陽(yáng)明醫(yī)院新陳代謝科主任，是糖尿病、老人醫(yī)學(xué)和肥胖學(xué)專家。他在臺(tái)灣成立了第一個(gè)糖尿病中心，指導(dǎo)病人進(jìn)行自我護(hù)理、營(yíng)養(yǎng)攝取、運(yùn)動(dòng)等，并舉辦了一百次人性化醫(yī)學(xué)活動(dòng)。著有《減肥教室》、《健康活動(dòng)100歲》、《糖尿病的第一本書》、《如何做菜最營(yíng)養(yǎng)》等多種著作。

圖書目錄

序新飲食道德觀——大家一起來(lái)吃素
　　能量、維生素B群的來(lái)源
　　谷類
　　小米
　　玉米
　　蕎麥
　　小麥
　　黑麥
　　薏仁
　　高梁
　　稗
　　燕麥
　　大麥
　　谷類的好搭檔
　　豆科家族
　　大豆
　　大豆制品
　　四秀豆
　　蠶豆
　　花生
　　紅豆
　　黑豆
　　豌豆
　　毛豆
　　素食者長(zhǎng)壽的原因
　　蔬菜
　　本土素食者未開(kāi)發(fā)的寶藏
　　海苔與芝麻
　　維生素與礦物質(zhì)的世界
　　水果
　　豐厚味道的來(lái)源
　　菇菌類
　　身體的加油站
　　根莖類
　　骨骼強(qiáng)健的大補(bǔ)劑
　　乳制品
　　古老食品的新面貌
　　腌漬品
　　食物藥物一覽表