袋生豆芽生產新技術（修訂版）

一、豆芽營養(yǎng)與生產技術概述
二、豆芽生產場坊的要求
(一)豆芽生產場坊的選址與建設
(二)豆芽生產場坊的溫度管理與通風
(三)豆芽生產容器的排放
(四)豆芽生產場坊的排水和消毒
(五)豆芽生產場坊必須有充足的潔凈水源
三、袋生豆芽的工具設施
(一)塑料內袋的制作
(二)油氈內罐的制作
(三)保溫槽的建造
(四)育芽罐的總成
四、綠豆芽的袋生技術
(一)無根須豆芽的生態(tài)要求
(二)無根須綠豆芽的培育流程
(三)豆芽的最佳出罐期與去皮除雜方法
(四)綠豆芽常見病害的防治措施
(五)綠豆芽生產中常見問題解析
(六)藥物使用與豆芽質量的關系
(七)關于惡循環(huán)性爛菜的防治
五、黃豆芽的袋生技術
(一)黃豆芽的袋生工藝流程及技術要點
(二)黃豆芽生產中常見病癥及其防治方法
(三)黃豆芽和綠豆芽在生產方法上的區(qū)別
(四)人為創(chuàng)傷對豆芽的影響
(五)黃豆芽生產技術要點與注意事項
六、黑豆芽的袋生技術
(一)黑豆芽的產品特點及其對生產場所的要求
(二)黑豆芽袋生工藝流程
(三)黑豆芽生產中常見病癥及其防治方法
七、花生豆芽袋生技術
(一)選種
(二)漂洗
(三)浸泡
(四)入罐催芽
(五)生產管理
(六)采收
八、用其他工具和容器生產豆芽的方法
(一)瓷缸
(二)木桶
(三)水泥池
(四)紅磚培育豆芽新技術
(五)綠豆芽席地生產技術
(六)黃豆芽的其他生產方法
九、豆芽激素的生物活性試驗和含量測定
(一)生物活性試驗
(二)含量測定
附錄
附錄1 綠豆檢測等級標準
附錄2 幾個適合生產優(yōu)質高產豆芽的優(yōu)良綠豆品種
附錄3 綠豆芽生產程序與時間安排表
附錄4 黃豆芽生產程序與時間安排表