餐飲實(shí)用寶典（服務(wù)篇烹飪篇）

服務(wù)篇
餐飲服務(wù)十步法
進(jìn)入狀態(tài)——服務(wù)十步之一
熟練點(diǎn)菜——服務(wù)十步之二
報(bào)好菜名——服務(wù)十步之三
怎樣分菜——服務(wù)十步之四
勤換骨碟——服務(wù)十步之五
服務(wù)全程——服務(wù)十步之六
說(shuō)話技巧——服務(wù)十步之七
主動(dòng)打包——服務(wù)十步之八
保持微笑——服務(wù)十步之九
服務(wù)日記——服務(wù)十步之十
烹飪篇
烹飪佳肴十字訣
烹飪十訣：一之色
烹飪十訣：二之香
烹飪十訣：三之味
烹飪十訣：四之形
烹飪十訣：五之器
烹飪十訣：六之聲
烹飪十訣：七之趣
烹飪十訣：八之名
烹飪十訣：九之意
烹飪十訣：十之養(yǎng)