酒店財(cái)務(wù)管理實(shí)務(wù)

第一章 酒店財(cái)務(wù)管理綜述
第一節(jié) 酒店財(cái)務(wù)管理的內(nèi)核 3
酒店財(cái)務(wù)活動(dòng)存在的客觀必然性
酒店的財(cái)務(wù)與財(cái)務(wù)關(guān)系 酒店的財(cái)務(wù)活動(dòng)
酒店財(cái)務(wù)管理 酒店財(cái)務(wù)管理的特點(diǎn)
第二節(jié) 酒店企業(yè)財(cái)務(wù)管理目標(biāo) 7
酒店企業(yè)設(shè)置財(cái)務(wù)管理目標(biāo)的重要性
影響酒店財(cái)務(wù)管理目標(biāo)設(shè)置的相關(guān)利益者
酒店企業(yè)價(jià)值最大化的財(cái)務(wù)管理目標(biāo)
第三節(jié) 酒店財(cái)務(wù)管理原則 11
守法守信原則 系統(tǒng)原則
協(xié)調(diào)平衡原則 成本效益原則
笫四節(jié) 酒店財(cái)務(wù)管理的環(huán)境 13
經(jīng)濟(jì)環(huán)境 經(jīng)濟(jì)法律環(huán)境
金融市場(chǎng)環(huán)境
第二章 酒店財(cái)務(wù)管理的理念與工具
第一節(jié) 酒店財(cái)務(wù)管理的理念 25
貨幣時(shí)間價(jià)值理念 風(fēng)險(xiǎn)價(jià)值理念
風(fēng)險(xiǎn)管理理念 成本控制理念
戰(zhàn)略管理理念 無形資產(chǎn)管理理念
第二節(jié) 酒店財(cái)務(wù)管理的內(nèi)容與工具 31
酒店財(cái)務(wù)管理的主要內(nèi)容 酒店財(cái)務(wù)管理的基本工具
第三章 酒店存貨與采購管理
第一節(jié) 酒店存貨概述 41
酒店存貨的概念及內(nèi)容 酒店存貨的特點(diǎn)
第二節(jié) 酒店采購的財(cái)務(wù)管理 42
酒店采購管理概述 酒店采購管理的基本程序
酒店采購批量的確定 酒店采購價(jià)格的確定
第三節(jié) 酒店存貨的日常管理 53
酒店存貨管理目標(biāo) 酒店存貨日常管理的制度設(shè)計(jì)
第四章 酒店固定資產(chǎn)管理
第一節(jié) 酒店固定資產(chǎn)的概述 59
酒店固定資產(chǎn)概念 酒店固定資產(chǎn)分類
第二節(jié) 酒店固定資產(chǎn)的投資管理 61
酒店固定資產(chǎn)投資管理的要求
酒店固定資產(chǎn)投資管理的步驟
固定資產(chǎn)投資項(xiàng)目決策
第三節(jié) 酒店固定資產(chǎn)的日常管理 65
建立健全酒店固定資產(chǎn)管理責(zé)任制
建立定期盤點(diǎn)清查制度
搞好固定資產(chǎn)的維修保養(yǎng)，提高固定資產(chǎn)的完好率和利用率
建立固定資產(chǎn)保險(xiǎn)制度
第四節(jié) 酒店固定資產(chǎn)的折舊管理 67
酒店固定資產(chǎn)折舊的概念 酒店固定資產(chǎn)折舊計(jì)提范圍
酒店固定資產(chǎn)折舊的計(jì)提
第五章 酒店投資管理
第一節(jié) 酒店投資理論概述 73
酒店投資的意義 酒店投資的分類
酒店投資的管理程序
第二節(jié) 酒店投資決策評(píng)價(jià)指標(biāo) 75
酒店現(xiàn)金流量的概念 非貼現(xiàn)現(xiàn)金流量指標(biāo)
貼現(xiàn)現(xiàn)金流量指標(biāo) 資本限量條件下投資決策
第三節(jié) 酒店投資項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)防范 85
調(diào)整現(xiàn)金流量法 風(fēng)險(xiǎn)調(diào)整貼現(xiàn)率法
第六章 酒店籌資管理
第一節(jié) 酒店籌資概述 91
酒店籌資的概念 酒店資金籌集的方式
酒店資金籌集的渠道 酒店籌資原則及步驟
第二節(jié) 酒店權(quán)益資金的籌集 93
酒店吸收直接投資 發(fā)行普通股融資
企業(yè)內(nèi)部籌資
第三節(jié) 酒店負(fù)債資金的籌集 100
債券籌資 長(zhǎng)期借款籌資
第四節(jié) 酒店籌資的資本成本 105
酒店資本成本概述 酒店資本成本的計(jì)算
第七章 酒店現(xiàn)金流管理
第一節(jié) 酒店現(xiàn)金流概述 111
酒店現(xiàn)金的內(nèi)容 酒店現(xiàn)金的特點(diǎn)
酒店持有現(xiàn)金的動(dòng)機(jī)
第二節(jié) 酒店現(xiàn)金流的內(nèi)部控制 113
酒店現(xiàn)金流內(nèi)部控制的目標(biāo) 酒店現(xiàn)金流內(nèi)部控制的措施
酒店庫存現(xiàn)金的控制 酒店銀行存款控制
第三節(jié) 酒店現(xiàn)金流的管理 118
酒店現(xiàn)金流的管理原則與內(nèi)容
酒店現(xiàn)金流預(yù)算的編制方法
酒店現(xiàn)金的日常管理 酒店最佳現(xiàn)金持有量的確定
第八章 酒店預(yù)算管理與利潤(rùn)計(jì)劃
第一節(jié) 酒店預(yù)算管理概述 127
酒店預(yù)算及預(yù)算管理的涵義 酒店編制預(yù)算的意義
酒店預(yù)算的職能與種類
第二節(jié) 酒店預(yù)算管理的組織與程序 130
酒店預(yù)算管理體系 酒店預(yù)算編制模式
酒店預(yù)算的編制
第三節(jié) 酒店利潤(rùn)計(jì)劃與本量利分析 135
酒店利潤(rùn)計(jì)劃 本量利分析
損益方程式 邊際貢獻(xiàn)方程式
盈虧臨界分析 因素變動(dòng)分析
第九章 酒店成本費(fèi)用管理與控制
第一節(jié) 酒店成本費(fèi)用概述 143
酒店成本費(fèi)用的特點(diǎn)和內(nèi)容 酒店成本費(fèi)用的分類
第二節(jié) 酒店成本費(fèi)用的管理 147
酒店成本費(fèi)用管理的原則 酒店客房成本的管理
酒店餐飲成本的管理 酒店費(fèi)用的管理
第三節(jié) 酒店成本費(fèi)用的控制 150
酒店成本費(fèi)用控制的原則 成本費(fèi)用控制的基本方法
酒店客房成本的控制 酒店餐飲成本的控制
酒店費(fèi)用的控制
第十章 酒店決算與分配管理
第一節(jié) 酒店決算概述 159
酒店決算的涵義 酒店財(cái)務(wù)報(bào)告的編制要求與內(nèi)容
第二節(jié) 酒店分配的基本理論 167
酒店利潤(rùn)的構(gòu)成 酒店分配的基本原則
酒店分配的程序
第三節(jié) 股利分配政策 170
股利分配的影響因素 股利分配政策
股利支付的程序與方式
第十一章 酒店財(cái)務(wù)分析
第一節(jié) 酒店財(cái)務(wù)分析概述 179
酒店財(cái)務(wù)分析的意義
酒店財(cái)務(wù)分析的主體及其分析目的
酒店財(cái)務(wù)分析的依據(jù)及分析原則
第二節(jié) 酒店財(cái)務(wù)分析的程序和方法 182
酒店財(cái)務(wù)分析的一般程序 酒店財(cái)務(wù)分析的方法
第三節(jié) 酒店財(cái)務(wù)比率分析 187
酒店償債能力分析 酒店?duì)I運(yùn)能力分析
酒店盈利能力分析 酒店分析常用的其他比率
第四節(jié) 酒店財(cái)務(wù)的綜合分析 198
財(cái)務(wù)綜合分析的特點(diǎn) 財(cái)務(wù)綜合分析方法
參考文獻(xiàn)