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內容簡介

　　本書介紹了豆制品食譜的精妙制法，每款菜式包括原料、做法，簡明扼要地解說科學原理，點明制作關鍵。豆制品營養(yǎng)豐富，含有蛋白質、脂肪、膳食纖維碳水化合物、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵和鋅等。豆制品既可作主料，也可作配菜，幾乎和任何葷素原料都可以配用，高可配出山珍海味，低可配得尋常家蔬。無論從何角度講豆制品食譜都是不錯的食物。

作者簡介

暫缺《豆制品食譜》作者簡介

圖書目錄

一、蔬菜類
肉絲炒空心菜
香菇扒空心菜
魚香空心菜
醋熘白菜
速腌白菜幫
素扒白菜
辣白菜卷
奶油白菜
干燒白菜
炸白菜盒
蒜泥木耳菜
蒜片莧菜
蒜泥莧菜
菠菜油豆腐
拌菠菜松，
炸熘菠菜
豬肝拌菠菜
菠菜炒粉絲
肉片炒菠菜
芝麻菠菜
蛋皮拌菠菜
姜汁菠菜
焦熘菠菜
姜汁辣菠菜
生煸菠菜
酥炸菠菜
菠菜炒粉絲
雪花菠菜
素燴酸菠菜
氽雞蓉蘆筍
鮮鹵菜花
姜絲炒茼蒿
清炒蕨菜
……