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內(nèi)容簡介

　　瓊膠和卡拉膠老師由紅藻類提取的海藻膠，它們在食品工業(yè)、醫(yī)藥、生物化學檢驗、科學研究以及輕工業(yè)等許多領域中有廣泛的用途，而且前景日益看好。目前國內(nèi)的生產(chǎn)廠家大多規(guī)模小，設備簡單，工藝較落后，產(chǎn)品的質(zhì)量檔次較低，多年來在低水平徘徊，與國外相比有一定差距。本書力圖向讀者提供盡可能新的信息，介紹國外90年代的最新情況，以促進我國的生產(chǎn)發(fā)展。本書內(nèi)容包括理化性質(zhì)介紹、生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品規(guī)格、檢驗分析方法和用途等方面。內(nèi)容力求詳細全面，圖文并重，理論和實用相結合。本書適合生產(chǎn)、科研和教學人員閱讀。

作者簡介

暫缺《瓊膠和卡拉膠的生產(chǎn)和應用》作者簡介

圖書目錄

第一章瓊膠
一、定義和發(fā)展簡史
二、瓊膠的原料
三、瓊膠的性質(zhì)
四、瓊膠的化學結構
五、瓊膠的生產(chǎn)
六、瓊膠的級別和質(zhì)量標準
七、瓊膠素
八、瓊膠的應用
九、瓊膠的檢驗與分析
第二章卡拉膠
一、定義和發(fā)展簡史
二、卡拉膠的不同類型和原料
三、卡拉膠的化學結構
四、卡拉膠的理化性質(zhì)
五、卡拉膠的生產(chǎn)
六、卡拉膠的質(zhì)量標準
七、卡拉膠的應用
八、卡拉膠的檢驗與分析
附錄1 瓊膠（美國FCCⅣ標準，1996）
附錄2 卡拉膠（美國FCCⅢ標準，1981）
附錄3 對西格瑪（SIGMA）公司1992年產(chǎn)品目錄中瓊膠和瓊膠糖技術數(shù)據(jù)的比較分析
附錄4 生活飲用水衛(wèi)生標準（GB5749-85）
附錄5 污水綜合排放標準（GB8978-1996）
附錄6 常用酸堿濃度
主要參考文獻
1 瓊膠部分
2 卡拉膠部分