客房服務(wù)與管理

前言
第一章 客房部概述
第一節(jié) 客房部在飯店中的地位
第二節(jié) 客房部的組織機構(gòu)
第二章 客房的布置
第一節(jié) 各星級飯店對客房設(shè)備設(shè)施的基本要求
第二節(jié) 客房的種類
第三節(jié) 客房的設(shè)計與布置
第四節(jié) 客房設(shè)備與用品的配備
第三章 客房的清潔
第一節(jié) 客房的日常清潔
第二節(jié) 客房的計劃清潔
第三節(jié) 客房清潔的管理
第四章 客房服務(wù)
第一節(jié) 客房服務(wù)模式
第二節(jié) 客房服務(wù)的內(nèi)容和方法
第五章 公共區(qū)域的清潔
第一節(jié) 公共區(qū)域的日常清潔
第二節(jié) 公共區(qū)域的計劃衛(wèi)生
第三節(jié) 清潔劑
第四節(jié) 飯店面層的清潔與保養(yǎng)
第六章 洗衣房業(yè)務(wù)
第一節(jié) 洗衣房概述
第二節(jié) 洗衣房的基本工作程序
第七章 客房安全管理
第一節(jié) 飯店的安全設(shè)施
第二節(jié) 客房樓面的安全工作
第八章 客房物資管理
第一節(jié) 客房部預(yù)算
第二節(jié) 客房設(shè)備管理
第三節(jié) 客房用品管理
第九章 客房部人力資源管理
第一節(jié) 客房部人員的配備
第二節(jié) 客房部員工的培訓(xùn)和考核
參考書目