《中式面點制作（烹飪專業(yè)）》是根據教育部2001年頒發(fā)的《中等職業(yè)學校烹飪專業(yè)課程設置》中主干課程“中式面點制作教學基本要求”，并參照有關行業(yè)的職業(yè)技能鑒定規(guī)范及中級技術工人等級考核標準編寫的中等職業(yè)教育國家規(guī)劃教材?！吨惺矫纥c制作（烹飪專業(yè)）》主要內容包括中式面點制作基本功訓練，煮制、蒸制面點的操作技能，煎制、炸制面點的操作技能，烙制、烤制和炒制面點的操作技能，宴席面點設計及制作，西式面點，各地風味流派面點等?！吨惺矫纥c制作（烹飪專業(yè)）》可作為中等職業(yè)學校烹飪專業(yè)教材，也可作為相關行業(yè)崗位培訓教材或自學用書?！吨惺矫纥c制作（烹飪專業(yè)）》采用出版物短信防偽系統(tǒng)，同時配套學習卡資源。用封底右下方的防偽碼，按照《中式面點制作（烹飪專業(yè)）》最后一頁“鄭重聲明”下方的使用說明進行操作。
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