面點造型與盤飾

定　價：￥19.00

作　者：	彭發(fā)源
出版社：	四川科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	面點

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ISBN：	9787536456662	出版時間：	2005-02-01	包裝：	簡裝本
開本：	橫24開	頁數(shù)：	68	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《面點造型與盤飾》以通俗易懂的文字和精美的菜肴圖片，簡明扼要地講解了面點造型與盤飾的精妙制法，每款菜式包括材料與制作，具有極強的實用價值和可操作性。

作者簡介

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圖書目錄

1 天鵝湖
2 雞茸玉兔
3 三鮮刺豬
4 鸚鵡對歌
5 肉茸小雞
6 孔雀豆沙糕
7 糯米鳳凰
8 蝦茸鯉魚餃
9 蛋黃栗茸象
10 金魚餃
11 蝦茸蛤蜊
12 招財進寶
13 魚肉海螺
14 卷心白菜餃
15 蝦茸海星餃
16 白菜蒸餃
17 豬
18 壽帶松竹海
19 雞茸荷花餃
20 鮮水果盤
21 翠鳥睡蓮
22 菊花傲霜
23 龍鳳呈樣
24 壽桃包子
25 四喜蒸餃
26 龍爪菊花卷
27 蝴蝶花卷
28 月季花卷
29 栗茸菊花卷
30 棗泥佛手卷
31 雞茸雪梨
32 翡翠燒麥
33 土司南瓜餅
34 雞茸葫蘆
35 牡丹錦雞
36 馬蹄涼卷
37 鶴舞
38 鮮花競艷
39 鳳凰戲牡丹
40 水晶玫瑰
41 蕉茸米老鼠
42 蝦茸枇杷
43 金瓜
44 鮮艷葵花
45 水果草莓
46 月季
47 金牛
48 蝴蝶戲花
49 熊貓
50 雀花爭艷
51 孔雀
52 鹿
53 雄雞報曉
54 螃蟹
55 峨眉酥
56 菊花酥
57 康乃馨
58 鴛鴦戲花
59 遨游
60 松鼠
61 飛燕迎春
62 荷塘蛙趣
63 長壽星
64 馬蹄蓮
65 麥穗
66 菠蘿
67 海豚
68 牡丹