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內(nèi)容簡介

　　與姜、蒜、辣椒合稱為“四辣”的蔥，栽培歷史十分悠久。蔥在不同的歷史時期扮演著不同的角色，時至今日，世界上已經(jīng)知道的蔥有５００多種，這是一個不容忽視的龐大家族。本書編者從蔥的來源及其發(fā)展史，直至蔥對各種病痛的防治作用以及現(xiàn)代藥理研究的新發(fā)現(xiàn)，做了詳盡的闡述，最后還介紹了一些以蔥作為主料或配料的美味佳肴?，F(xiàn)如今，人們越來越注意到健康對于每一個人的重要性。只有擁有了健康的身體才能專心于事業(yè)，創(chuàng)造出幸福、快樂的生活。因此，為了滿足廣大讀者這方面的需求，本書將生活中最常用、最普通的食物與健康相結(jié)合，從生活的各個角度來引導人們用最簡單的方法獲得最有價值、最有用的生活方式。

作者簡介

　　保羅·J·拉弗拉卡斯：芝加哥羅要拉大學博士，美國西北大學新聞和統(tǒng)計學教授。1980年以來一直執(zhí)教于該校，1982年創(chuàng)建西北大學調(diào)查實驗室，并任實驗室主任至今。1968年畢業(yè)于密西根州立大學，獲社會科學學士學位，并于1975年和1977年在芝加哥羅要拉大學獲實驗社會心理學碩士學位和應用社會心理學博士學位。在過去的15年間，由于他在公共政策研究及市民對犯罪的反應和社區(qū)反犯罪項目方面取得的成就而在國際學術界聲名日隆。他還經(jīng)常為美國司法部和私營機構在各種有關研究方法論的問題上提供咨詢。而在最近6年，他把研究的目光轉(zhuǎn)向媒體始何將調(diào)查方法用于新聞事件的調(diào)查，特別是政治競選中的新聞事件的調(diào)查。他在這方面的工作也已有所成就，他是《選票和總統(tǒng)選舉》（PollingandEsidentialElectionCoverage）（1991）一書的編者之一。他參與過美國中西部輿論調(diào)查協(xié)會有關美國副總統(tǒng)/總統(tǒng)選舉的調(diào)查。

圖書目錄

第一章閑話說蔥
一、蔥的歷史
1 蔥的世界史探源
2 蔥在我國的歷史
二、細說蔥
蔥的主要品種
三、蔥的優(yōu)良品種
蔥的優(yōu)良品種
四、蔥的基本知識
1 蔥的有益成分
2 蔥的貯藏方法
第二章蔥的妙用
一、蔥是調(diào)味佳品
1 調(diào)味不可少
2 烹飪用蔥的秘方
二、蔥的藥用價值
1 悠久的藥用歷史
2 各種蔥的藥用價值
三、正確使用蔥的方法
1 正確的內(nèi)服和外用方法
2 因人而宜的使用法
3 使用蔥的禁忌
四、蔥在生活中的妙用
1 主婦的好幫手
2 蔥在生活中的巧用
第三章常見疾病蔥療法
一、呼吸系統(tǒng)疾病
二、消化系統(tǒng)疾病
三、循環(huán)系統(tǒng)疾病
四、泌尿系統(tǒng)疾病
五、神經(jīng)系統(tǒng)疾病
六、內(nèi)科其他疾病
七、外科疾病
八、肛腸科疾病
九、皮膚科疾病
十、傳染病
十一、婦科疾病
十二、兒科病
十三、五官科疾病
第四章家庭食譜