豆類精品蔬菜

　　蔬菜是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚母笔称?。隨著人民生活質(zhì)量的不斷提高及健康意識的增強(qiáng)，人們對“無公害蔬菜”、“綠色蔬菜”、“有機(jī)蔬菜”需求迫切，極大地促進(jìn)了我國蔬菜產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展。2002年全國蔬菜播種面積達(dá)1970萬公頃，總產(chǎn)量60331萬噸，人均年占有量480千克，是世界人均年占有量的3倍多；蔬菜總產(chǎn)值在種植業(yè)中僅次于糧食位居第二，年出口創(chuàng)匯26.3億美元，已經(jīng)成為農(nóng)民致富、農(nóng)業(yè)增收、農(nóng)產(chǎn)品創(chuàng)匯中的支柱產(chǎn)業(yè)。今后發(fā)展蔬菜生產(chǎn)的根本出路在于發(fā)展外貿(mào)型蔬菜，參預(yù)國際競爭。因此，蔬菜生產(chǎn)必須增加花色品種，提高蔬菜品質(zhì)，重視蔬菜生產(chǎn)中的安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)展蔬菜貯藏、加工、包裝、運(yùn)輸。以企業(yè)為龍頭，發(fā)展精品蔬菜，以適應(yīng)外貿(mào)出口及國內(nèi)市場競爭的需要。本《叢書》深入淺出，通俗易懂，指導(dǎo)性、實(shí)用性強(qiáng)，既可以作為農(nóng)村科技人員的培養(yǎng)教材，也是一套有價值的教學(xué)參考書，更是廣大基層蔬菜技術(shù)推廣人員和菜農(nóng)的生產(chǎn)實(shí)踐指南。

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