滿漢全席

定　價(jià)：￥98.00

作　者：	韓青、張海勇、鄭蔚
出版社：	青島出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	中華菜系

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ISBN：	9787543635319	出版時(shí)間：	2006-01-01	包裝：	平裝
開本：	8開	頁(yè)數(shù)：	165	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　每當(dāng)年關(guān)更迭、辭舊迎新的時(shí)候，都是我們每個(gè)人興奮而蠢蠢欲動(dòng)的時(shí)候。不但一年的工作有了告一段落的輕松感，更有歲末收獲季節(jié)的成就感充斥滿懷。這種感覺從第一輯《滿漢全席》出版的時(shí)候就體會(huì)頗深。如今，當(dāng)?shù)谌嫼糁龅臅r(shí)候，那種沉甸甸的成就感讓我們自己都不能不由衷地對(duì)一年來(lái)的辛勤工作的“收成”充滿了自豪之情。2004年可以說(shuō)《滿漢全席》創(chuàng)辦以來(lái)變化最大的一年。首先是對(duì)使用三年之久的演播室場(chǎng)景進(jìn)行了大幅度的重新裝潢，除保留之前風(fēng)格中恢弘大氣、富麗堂皇、古香古色的皇家特色外，又適當(dāng)?shù)靥砑舆M(jìn)了一些時(shí)尚的元素，整個(gè)比賽現(xiàn)場(chǎng)在莊嚴(yán)中不乏活潑，緊張中又有輕松，使得來(lái)到比賽現(xiàn)場(chǎng)的廚師朋友贊賞有加，也讓長(zhǎng)期關(guān)注我們節(jié)目的觀眾耳目一新。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《滿漢全席》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

素菜篇
白菜
蝦腦白菜
玫瑰白菜丸
滁菊雞汁扒白菜
滿園錦繡
鳳鳴朝陽(yáng)
清湯潤(rùn)玉
孔雀開屏
蛋黃白菜卷
菊花白菜
花釀白菜卷
娃娃菜
奶湯娃娃菜
五彩斑朔
清湯菜心
菠菜
翡翠白玉羹
油菜
雞油抄時(shí)蔬
豆子雙莢心
薺菜
漁家薺菜圓
水晶薺菜卷
金杯薺菜
芹菜
果仁脆芹
葵花雙味芹
蝦芹雪球
鮑汁扒芹棒
薄脆小炒皇
彩椒
清湯五彩龍珠
吉慶豐收
彩椒鮮沙律
雙椒芙蓉太極羹
金椒四寶
同舟共濟(jì)
茄子
海鮮茄丁泡飯
鳳尾茄盒炒雙絲
富貴美容茄
炒茄鲞
茄鲞
泡菜茄子
番茄
魚香番茄
茄汁白玉丸
蒲菜
蘭花蒲菜
苦瓜
龍皇四色涼瓜羹
冰川四寶蔬
苦盡甘來(lái)
山藥
開口脆
雙吃山藥
山水山藥
山梨燉山藥
紫荊山藥
王府山藥
土豆
蜂巢土豆松
金盞土豆海鮮粒
蘭花薯滿園
……
肉菜篇
水產(chǎn)篇
面點(diǎn)篇