名特蔬菜的選購及營養(yǎng)食譜

前言
一 我國特種蔬菜的概況
二 蔬菜供應(yīng)期概述
三 蔬菜的營養(yǎng)成分介紹
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?。ǘ┑鞍踪|(zhì)
　（三）維生素
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?。├w維素
?。ㄆ撸┑V物質(zhì)
四 蔬菜的貯藏保鮮
　（一）蔬菜耐貯性的影響因素
?。ǘ┏Ｓ檬卟溯o助保鮮技術(shù)
五 名特蔬菜的選購、營養(yǎng)與貯藏
　（一）甜色甜椒
?。ǘ┧忘S瓜
　（三）人參果
?。ㄋ模┦秤孟扇苏?br />?。ㄎ澹烟曳?br />?。烟姨}卜
　（七）玉筍蘿卜
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?。ň牛╋w蝶西葫蘆
?。ㄊ┚W(wǎng)紋甜瓜
?。ㄊ唬∥餮竽瞎?br />　（十二）黃秋葵
?。ㄊ┧睦舛?br />　（十四）蛇瓜
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?。ㄊ毸嘶?br />?。ㄊ撸└鄄?br />?。ㄊ耍┣蚯o茴香
　（十九）紫甘藍(lán)
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?。ǘ唬┚哲?br />?。ǘ┒拱瓴?br />?。ǘ┯鹨赂仕{(lán)
?。ǘ模┸磔?br />?。ǘ澹┓?br />?。ǘ┳喜宿?br />　（二十七）西芹
?。ǘ耍┫闱?br />?。ǘ牛┯押貌?br />?。ㄈ┣{菜
?。ㄈ唬跛?br />　（三十二）包心芥
?。ㄈ┙嫠{(lán)
?。ㄈ模┸炙{(lán)
　（三十五）紅梗葉甜菜
?。ㄈ┳喜祟^
　（三十七）生菜
?。ㄈ耍┩寥藚?br /> ……
六 名特蔬菜的食用方法
附表 名特蔬菜的主要供應(yīng)期分布表
參考文獻(xiàn)