蛋糕大全

　　本書開篇介紹了蛋糕制作的必備器具及基礎材料，接下來的主要部分分為4篇。第一篇“超級簡單蛋糕卷”先介紹了4種基礎蛋糕體的做法，然后介紹了雙色巧克力蛋糕卷、虎皮蛋糕卷、栗子奶油蛋糕卷、雜糧蛋糕卷、芋頭蛋糕卷、檸檬蛋糕卷等二十余種蛋糕卷的材料、做法。第二篇“體會起司蛋糕的魔力”先介紹了常見的起司種類，然后介紹了大理石乳酪蛋糕、草莓起司蛋糕、胚芽起司蛋糕、重乳酪蛋糕、輕乳酪蛋糕、藍山乳酪蛋糕、薰衣草起司蛋糕等二十余種起司蛋糕的材料和做法。第三篇“慕斯蛋糕的幸福配方”先介紹了慕斯蛋糕的6種基礎蛋糕體以及數(shù)種內餡的制作方法，然后介紹了夏日風情、熱帶果香、和風翠玉、初戀十七、玲瓏巧心、春宴、金薯香草慕斯、提拉米蘇等二十余種浪漫典雅的慕斯的做法。第四篇“蛋糕裝飾新手入門”先介紹了裝飾的入門材料、工具、花邊、抹面功夫、圖案設計以及四款基礎蛋糕體的做法，然后介紹了黑森林蛋糕、草莓天使蛋糕、楓葉蛋糕、花籃蛋糕、書型蛋糕、小狗蛋糕、美人魚蛋糕等近二十種蛋糕裝飾方法。本書集四種蛋糕做法于一體，文字解說詳細，圖片精美，部分蛋糕配以清晰的步驟圖加以輔助說明，是一本集實用和美觀于一體的優(yōu)質食譜。

　　李湘庭：美國惠爾通蛋糕裝飾學校在臺灣地區(qū)的認證指導老師，著作有《做餅干真簡單》《餅干一學就會》《小烤箱做餅干》等書，并不定期在《快樂廚房雜志》上發(fā)表與烘焙相關的文章。陳明里：楊桃烹飪學校資深老師，著作有《面包抹醬》《茶果子》《沙拉醬》《臺灣特產DIY》《模型VS糕點百變風情》《我的第一本烘焙書》《大排長龍?zhí)鹛鹑Α贰?0分鐘做焦糖布丁》等。