注冊(cè) | 登錄讀書(shū)好,好讀書(shū),讀好書(shū)!
讀書(shū)網(wǎng)-DuShu.com
當(dāng)前位置: 首頁(yè)出版圖書(shū)生活時(shí)尚美食烹飪理論名廚魚(yú)頭菜

名廚魚(yú)頭菜

名廚魚(yú)頭菜

定 價(jià):¥12.00

作 者: 劉自華編
出版社: 中國(guó)林業(yè)出版社
叢編項(xiàng): 名廚打理綠色廚房系列
標(biāo) 簽: 名廚支招

購(gòu)買(mǎi)這本書(shū)可以去


ISBN: 9787503836855 出版時(shí)間: 2004-02-01 包裝: 平裝
開(kāi)本: 32開(kāi) 頁(yè)數(shù): 193 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

  魚(yú)頭以它那固有的醇鮮口味,獨(dú)到的細(xì)嫩口感,豐厚的補(bǔ)益之功,越來(lái)越為人們所青睞,無(wú)論在酒店、餐廳,還是在一般家庭,無(wú)不為其美味美感所吸引。筆者在漫長(zhǎng)的司廚實(shí)踐中,曾做紅了兩款魚(yú)頭菜肴,是南味的拆燴鰱魚(yú)頭和北方的沙鍋鰱魚(yú)頭。在充分認(rèn)識(shí)到人們飲食觀念的新變化,結(jié)合筆者30余年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上,總結(jié)編寫(xiě)了以家庭司廚為主要讀者對(duì)象的《名廚魚(yú)頭菜》一書(shū)。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《名廚魚(yú)頭菜》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

前言
魚(yú)頭菜的制作
紅棗煨魚(yú)頭
板栗煨魚(yú)頭
泡椒燒魚(yú)頭
酸菜燜魚(yú)頭
燒東坡魚(yú)頭
榨菜燜魚(yú)頭
百合燒魚(yú)頭
豆角燒魚(yú)頭
臊子燜魚(yú)頭
冬萊燒魚(yú)頭
芽菜燒魚(yú)頭
泡菜燜魚(yú)頭
白菇燒魚(yú)頭
血旺燒魚(yú)頭
宮保燒魚(yú)頭
魚(yú)香燒魚(yú)頭
魚(yú)頭素腰花
魚(yú)頭黑豆腐
回鍋燒魚(yú)頭
黑椒燒魚(yú)頭
魚(yú)頭涮時(shí)蔬
魚(yú)汁泡饅頭
啤酒煨魚(yú)頭
黃酒煨魚(yú)頭
紅酒煨魚(yú)頭
山椒燜魚(yú)頭
豆豉燜魚(yú)頭
豉椒燜魚(yú)頭
豉椒蒸魚(yú)頭
陳皮燜魚(yú)頭
爽口蒸魚(yú)頭
川椒辣魚(yú)頭
孜然炒魚(yú)頭
茄汁熘魚(yú)頭
魚(yú)香熘魚(yú)頭
番茄燒魚(yú)頭
南瓜煨魚(yú)頭
涼瓜燴魚(yú)頭
金菇燴魚(yú)頭
香菇燴魚(yú)頭
家常燜魚(yú)頭
酸辣燴魚(yú)頭
菊花燴魚(yú)頭
拆燴鰱魚(yú)頭
素雞燜魚(yú)頭
魚(yú)頭干豆腐
豆花燴魚(yú)頭
干絲燜魚(yú)頭
凍豆腐魚(yú)頭
豆花煮魚(yú)頭
魚(yú)頭油豆腐
黃燜豆腐魚(yú)
麻辣豆腐魚(yú)
季豆?fàn)F魚(yú)頭
粉條辣魚(yú)頭
剁椒蒸魚(yú)頭
酥燜鰱魚(yú)頭
紅燒鰱魚(yú)頭
豆瓣鰱魚(yú)頭
干燒鰱魚(yú)頭
蔥燒鰱魚(yú)頭
肉片鰱魚(yú)頭
姜汁蒸魚(yú)頭
姜汁燒魚(yú)頭
煳辣姜汁魚(yú)
魚(yú)頭泡絲面
椒麻蒸魚(yú)頭
紅油蒸魚(yú)頭
腌香椿魚(yú)頭
姜芽燜魚(yú)頭
荷葉蒸魚(yú)頭
紅苕蒸魚(yú)頭
平菇燉魚(yú)頭
菜心燉魚(yú)頭
粉絲燉魚(yú)頭
連鍋燉魚(yú)頭
蟲(chóng)草燉魚(yú)頭
烏龍燜魚(yú)頭
龍井燜魚(yú)頭
滑菇燉魚(yú)頭
蘿1、絲魚(yú)頭
醋椒燉魚(yú)頭
酸菜燉魚(yú)頭
百合燉魚(yú)頭
枸杞燉魚(yú)頭
桂圓燉魚(yú)頭
紅棗燉魚(yú)頭
山藥燉魚(yú)頭
黨參燉魚(yú)頭
人參燉魚(yú)頭
魚(yú)頭泡花卷
淮山燉魚(yú)頭
洋參燉魚(yú)頭
當(dāng)歸燉魚(yú)頭
大蒜燜魚(yú)頭
蠔油燜魚(yú)頭
臘肉燉魚(yú)頭
梅菜燒魚(yú)頭
侉燉鰱魚(yú)頭
魔芋燒魚(yú)頭
冬瓜燉魚(yú)頭
滋利、燉魚(yú)頭
尖椒燜魚(yú)頭
辣子炒魚(yú)頭
醋燜鰱魚(yú)頭
菊花燉魚(yú)頭
香芋魚(yú)頭煲
沙鍋燉魚(yú)頭
中蝦燉魚(yú)頭
山椒酸菜魚(yú)
過(guò)江蒸魚(yú)頭
魚(yú)頭涮百葉
魚(yú)頭涮泥鰍
魚(yú)頭涮黃鱔
蔥酥鰱魚(yú)頭
麻醬鰱魚(yú)頭
椒蓉鰱魚(yú)頭
怪味鰱魚(yú)頭
五柳鮮魚(yú)頭
糖醋鰱魚(yú)頭
西湖醋魚(yú)頭
杏仁鰱魚(yú)頭
粉皮燜魚(yú)頭
什錦燒魚(yú)頭
豉汁蒸魚(yú)頭
花仁燒魚(yú)頭
魚(yú)頭涮黃喉
銀杏燒魚(yú)頭
芹黃燒魚(yú)頭
黃豆燒魚(yú)頭
蒜泥蒸魚(yú)頭
青菜燉魚(yú)頭
花椒燒魚(yú)頭
醬汁燒魚(yú)頭
紅根燜魚(yú)頭
榨菜燉魚(yú)頭
蠔汁魚(yú)頭煲
粉皮辣魚(yú)頭
拉皮麻辣魚(yú)
豆片辣魚(yú)頭
粉絲辣魚(yú)頭
豆芽辣魚(yú)頭
米酒燒魚(yú)頭
水煮鰱魚(yú)頭
魚(yú)頭打邊爐
牛肚辣魚(yú)頭
滋補(bǔ)魚(yú)頭鍋
魚(yú)頭貓耳朵
魚(yú)頭龍口粉
魚(yú)頭麻辣面
魚(yú)頭烏冬面
魚(yú)頭綠豆面
西芹魚(yú)頭面
魚(yú)頭臊子面
魚(yú)頭酸辣粉
魚(yú)頭泡豆花
魚(yú)頭泡面片
魚(yú)頭泡米飯
魚(yú)頭玉米餅
魚(yú)頭泡大餅
魚(yú)頭泡窩頭
辣味汁魚(yú)頭
魚(yú)頭辣素丸
文蛤鰱魚(yú)頭
肉末蘿卜魚(yú)
蘿卜辣魚(yú)頭
豉椒蘿卜魚(yú)
豉汁蘿卜魚(yú)
蘿卜干魚(yú)頭
奶湯燉魚(yú)頭
咖喱蒸魚(yú)頭
咖喱鰱魚(yú)頭
蒸蝦醬魚(yú)頭
蝦球醬魚(yú)頭
魚(yú)丁醬魚(yú)頭
魚(yú)醬蒸魚(yú)頭
糟辣燒魚(yú)頭
糟辣蒸魚(yú)頭
酸辣醬魚(yú)頭
酸辣蒸魚(yú)頭
蒜蓉醬魚(yú)頭
蒜醬蒸魚(yú)頭
豉油燒魚(yú)頭
豉油蒸魚(yú)頭
罐燜鰱魚(yú)頭
花雕辣魚(yú)頭
二冬燜魚(yú)頭
三鮮燒魚(yú)頭
多味鰱魚(yú)頭
三杯燜魚(yú)頭
魚(yú)皮燜魚(yú)頭
香辣燜頭尾
豉椒燜頭尾
干燒燜頭尾
成菜燜魚(yú)頭
雪菜燒魚(yú)頭
豆瓣燒頭尾
海白菜魚(yú)頭
茄皮鰱魚(yú)頭
三絲燉魚(yú)頭
冬瓜燉魚(yú)頭
大燴鰱魚(yú)頭
清蒸鰱魚(yú)頭
洋蔥燒魚(yú)頭
附:綠色司廚小常識(shí)

本目錄推薦

掃描二維碼
Copyright ? 讀書(shū)網(wǎng) www.dappsexplained.com 2005-2020, All Rights Reserved.
鄂ICP備15019699號(hào) 鄂公網(wǎng)安備 42010302001612號(hào)