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內(nèi)容簡介

　　本書主要介紹了食品生產(chǎn)和質(zhì)量管理中涉及的我國現(xiàn)行的法律法規(guī)、食品標(biāo)準(zhǔn)，以及與我國進(jìn)出口貿(mào)易密切相關(guān)的國際法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)。其中包括法律基礎(chǔ)，與食品生產(chǎn)相關(guān)的法律、法規(guī)與條例，標(biāo)準(zhǔn)化基本知識、標(biāo)準(zhǔn)的分類、結(jié)構(gòu)、內(nèi)容和制定，我國現(xiàn)行的食品標(biāo)準(zhǔn)、食品生產(chǎn)的許可、市場準(zhǔn)入和認(rèn)證管理的基本要求，國外標(biāo)準(zhǔn)、法律法規(guī)等內(nèi)容。本書可作為高職高專食品加工技術(shù)、食品營養(yǎng)與檢測、食品儲運與營銷、食品機(jī)械與管理、食品生物技術(shù)、農(nóng)畜特產(chǎn)品加工、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗、食品藥品質(zhì)量監(jiān)督管理、烹飪、旅游與飯店管理等專業(yè)的教學(xué)用書，也可用于中職相關(guān)專業(yè)的教學(xué)參考書或職工培訓(xùn)教材，還可供食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的食品檢驗和質(zhì)量安全管理技術(shù)人員參考。教育部職業(yè)教育與成人教育司推薦教材

作者簡介

暫缺《食品法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)》作者簡介

圖書目錄

出版說明
前言
第1章食品法律與法規(guī)概述
1．1法的基本概念
1．2我國的立法體制
1．3我國的法律體系
1．4我國食品法律法規(guī)體系
第2章我國的食品法律、法規(guī)
2．1食品衛(wèi)生法
2．2產(chǎn)品質(zhì)量法
2．3我國與食品相關(guān)的法律
2．4食品行政法規(guī)、部門規(guī)章
第3章食品標(biāo)準(zhǔn)知識
3．1標(biāo)準(zhǔn)化基礎(chǔ)知識
3．2標(biāo)準(zhǔn)分類和標(biāo)準(zhǔn)體系
3．3標(biāo)準(zhǔn)的制定
3．4標(biāo)準(zhǔn)的實施、監(jiān)督與管理
3．5標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)
3．6標(biāo)準(zhǔn)的編寫
第4章我國的食品標(biāo)準(zhǔn)
4．1食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)
4．2食品基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)
4．3食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
4．4食品檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)
4．5食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)
第5章國際食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)
5．1國際食品法典
5．2國際標(biāo)準(zhǔn)化組織(ISO)標(biāo)珀
5．3其他國際組織
5．4國際標(biāo)準(zhǔn)對國際貿(mào)易的影響
5．5部分發(fā)達(dá)國家的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)
第6章食品生產(chǎn)的市場準(zhǔn)入和認(rèn)證管理
6．1食品衛(wèi)生許可
6．2食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度
6．3食品良好生產(chǎn)規(guī)范(GMP)
6．4 危害分析和關(guān)鍵控制點(HAccP)管理體系
6．5綠色食品認(rèn)證
6．6有機(jī)食品認(rèn)證
參考文獻(xiàn)
附錄1 中華人民共和國食品衛(wèi)生法
附錄2 中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法
附錄3 食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法