現(xiàn)代酒店實(shí)用管理技術(shù)

　　本書結(jié)合我國和世界酒店業(yè)發(fā)展實(shí)際，吸收國內(nèi)外酒店業(yè)先進(jìn)管理理念和管理方法，全面系統(tǒng)地闡述現(xiàn)代酒店的管理理論與技術(shù)，深入具體地介紹現(xiàn)代酒店管理的內(nèi)容與方法、各部門崗位說明及崗位責(zé)任，使教學(xué)與酒店管理實(shí)踐緊密結(jié)合。本書不僅是高等學(xué)校應(yīng)用技術(shù)學(xué)院學(xué)生、高職高專學(xué)生的教材，還可作為三星級以上酒店和大中型專業(yè)酒店對員工進(jìn)行全員培訓(xùn)的參考書。本書結(jié)合我國和世界酒店業(yè)發(fā)展實(shí)際，吸收國內(nèi)外酒店業(yè)先進(jìn)管理理念和管理方法，全面系統(tǒng)地闡述現(xiàn)代酒店的管理理論與技術(shù)，深入具體地介紹現(xiàn)代酒店管理的內(nèi)容與方法、各部門崗位說明及崗位責(zé)任，使教學(xué)與酒店管理實(shí)踐緊密結(jié)合。本書不僅是高等學(xué)校應(yīng)用技術(shù)學(xué)院學(xué)生、高職高專學(xué)生的教材，還可作為三星級以上酒店和大中型專業(yè)酒店對員工進(jìn)行全員培訓(xùn)的參考書。TOP目錄 緒論提升中國酒店管理和服務(wù)水平的關(guān)鍵是轉(zhuǎn)變觀念補(bǔ)充閱讀資料思考題第一章現(xiàn)代酒店管理理論與技術(shù)1.1 現(xiàn)代酒店管理理論1.2 現(xiàn)代酒店管理實(shí)用技術(shù)補(bǔ)充閱讀資料思考題第二章現(xiàn)代酒店管理的基本內(nèi)容和方法2.1 現(xiàn)代酒店管理的基本內(nèi)容2.2 現(xiàn)代酒店的管理方法2.3 現(xiàn)代酒店的督導(dǎo)管理2.4 激勵2.5 現(xiàn)代酒店的領(lǐng)導(dǎo)方法2.6 有效領(lǐng)導(dǎo)方式的選擇思考題第三章現(xiàn)代酒店的人際溝通和溝通技巧3.1 溝通的必要性3.2 交際心理分析3.3 四種溝通技巧3.4 正確處理客投訴思考題第四章現(xiàn)代酒店的營銷管理4.1 酒店客源資料的收集與分析4.2 把握世界旅游發(fā)展的新潮流4.3 對酒店?duì)I銷不同需求狀態(tài)的管理4.4 市場推銷的幾種方法4.5 酒店內(nèi)部推銷技巧4.6 酒店銷售部及職責(zé)補(bǔ)充閱讀資料思考題第五章現(xiàn)代酒店的組織管理5.1 有生命力和效率的灑店的組織標(biāo)準(zhǔn)5.2 現(xiàn)代酒店機(jī)構(gòu)設(shè)置及權(quán)力分配補(bǔ)充閱讀資料思考題第六章現(xiàn)代酒店的計(jì)劃管理補(bǔ)充閱讀資料思考題第七章現(xiàn)代酒店的質(zhì)量管理7.1 現(xiàn)代酒店質(zhì)量管理要點(diǎn)7.2 質(zhì)量管理的成功范例補(bǔ)充閱讀資料思考題第八章現(xiàn)代酒店的人事管理8.1 員工的配備與儲備方法……第九章現(xiàn)代酒店的財務(wù)管理第十章現(xiàn)代酒店的前廳管理第十一章現(xiàn)代酒店的餐飲管理第十二章現(xiàn)代酒店的客戶管理第十三章現(xiàn)代酒店的工程部管理第十四章現(xiàn)代酒店的安全管理編后話 TOP 其它信息 裝幀：平裝頁數(shù)：287 版次：1開本：16開

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