飯店經(jīng)理人怎樣駕馭財務(wù)

定　價：￥29.00

作　者：	宋雪鳴、費(fèi)志冰、劉若婭
出版社：	旅游教育出版社
叢編項：	飯店經(jīng)理人叢書
標(biāo)　簽：	飯店管理

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ISBN：	9787563712410	出版時間：	2006-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	255	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《飯店經(jīng)理人怎樣駕馭財務(wù)》從實踐的角度出發(fā)，結(jié)合知識經(jīng)濟(jì)時代的特征，以國際上飯店財務(wù)管理的新趨勢，新理念為參照，用通俗的語言系統(tǒng)介紹了提升飯店經(jīng)理人駕馭財務(wù)管理能力的方方面面，以促使酒店走上持續(xù)發(fā)展的道路。該書設(shè)置“ 導(dǎo)讀”和“案例分析”模塊使讀者更能直觀方便地閱讀《飯店經(jīng)理人怎樣駕馭財務(wù)》。第一章經(jīng)理人怎樣駕馭財務(wù)，立足于市場經(jīng)濟(jì)環(huán)境下的理財目標(biāo)，闡述經(jīng)理人駕馭財務(wù)的理念及其財經(jīng)法律責(zé)任。第二章經(jīng)理人怎樣組織財務(wù)工作，重點(diǎn)講述在現(xiàn)代企業(yè)制度下的財務(wù)責(zé)任匹配，以及如何落實財務(wù)責(zé)任的問題；并通過推動財務(wù)職能的轉(zhuǎn)變，創(chuàng)新經(jīng)營績效評價模式，推動整個飯店的價值創(chuàng)造。第三章經(jīng)理人怎樣閱讀財務(wù)報表，目的是讓經(jīng)理人能夠讀懂財務(wù)報表，掌握飯店的經(jīng)營狀況和健康狀況。第四章經(jīng)理人怎樣解決與診斷財務(wù)狀況，讓經(jīng)理人在讀企業(yè)的財務(wù)狀況。第五章經(jīng)理人怎樣加強(qiáng)財務(wù)控制，介紹防止發(fā)生營私舞弊，以及避免經(jīng)營風(fēng)險的辦法和措施，使得經(jīng)理人通史承擔(dān)起財務(wù)控制的責(zé)任。第六章經(jīng)理人怎樣規(guī)劃未來的財務(wù)成果，闡述了經(jīng)理人規(guī)劃與控制未來的財務(wù)成果的方法，并在此基礎(chǔ)上建立責(zé)任體系，創(chuàng)新飯店的盈利模式。第七章經(jīng)理人如何掌握預(yù)算工具，探討了飯店如何購建預(yù)算管理體系，選擇合適的預(yù)算模式和程序，發(fā)揮預(yù)算的控制作用。第八章經(jīng)理人怎樣進(jìn)行創(chuàng)收管理，介紹了國際最新的收益管理方法，并指導(dǎo)經(jīng)理人通過營銷系統(tǒng)的創(chuàng)新來增加收入。第九章經(jīng)理人怎樣進(jìn)行稅務(wù)籌劃，指導(dǎo)經(jīng)理人怎樣在合法的基礎(chǔ)上，合理進(jìn)行稅務(wù)籌劃。第十章經(jīng)理人怎樣進(jìn)行籌資決策，深入了分析了資金的時間成本，比較了股權(quán)融資與負(fù)債及其他融資方式的優(yōu)劣，闡述了如何花最小的成本使用資金。第十一章經(jīng)理人怎樣進(jìn)行資本運(yùn)作，向經(jīng)理人介紹如何進(jìn)行資本運(yùn)營，并通過資本運(yùn)營實現(xiàn)飯店的跳躍性發(fā)展。

作者簡介

　　宋雪鳴，教授、高級會計師、中國注冊會計師?，F(xiàn)任江蘇省鐘山賓館集團(tuán)副總經(jīng)理，曾任金陵旅館管理干部學(xué)院副院長，中心大酒店常務(wù)副總經(jīng)理、總會計師。宋雪鳴、費(fèi)志冰曾共同編寫了《飯店財務(wù)管理》、《飯店會計》（旅游教育出版社出版）等著作，并發(fā)表論文若干篇。

圖書目錄

第一章經(jīng)理人怎樣駕馭財務(wù)
導(dǎo)讀
第一節(jié) 飯店財務(wù)目標(biāo)要與企業(yè)目標(biāo)相匹配
第二節(jié) 飯店財務(wù)目標(biāo)的三個層次
第三節(jié) 財務(wù)管理的三個層次
第四節(jié) 經(jīng)理人駕馭財務(wù)的理念
第五節(jié) 經(jīng)理人的財經(jīng)法律責(zé)任
第二章經(jīng)理人怎樣組織財務(wù)工作
導(dǎo)讀
第一節(jié) 飯店財務(wù)管理體制創(chuàng)新
第二節(jié) 建立飯店財務(wù)組織機(jī)構(gòu)
第三節(jié) 建立飯店財務(wù)管理制度
第四節(jié) 總經(jīng)理如何處理好與財務(wù)總監(jiān)的關(guān)系
第五節(jié) 總經(jīng)理如何處理好與所有者之間的信息傳遞
第六節(jié) 總經(jīng)理怎樣創(chuàng)新經(jīng)營績效評價模式
第三章經(jīng)理人怎樣閱讀財務(wù)報表
導(dǎo)讀
第一節(jié) 財務(wù)報表的作用
第二節(jié) 財務(wù)報表之間的關(guān)系
第三節(jié) 怎樣閱讀資產(chǎn)負(fù)債表
第四節(jié) 怎樣閱讀利潤表及利潤分配表
第五節(jié) 怎樣閱讀現(xiàn)金流量表
第六節(jié) 建立適合企業(yè)管理的財務(wù)報表
第四章經(jīng)理人怎樣解讀與診斷財務(wù)狀況
導(dǎo)讀
第一節(jié) 不同利益相關(guān)者對財務(wù)報表的不同財務(wù)需求
第二節(jié) 飯店行業(yè)競爭力分析
第三節(jié) 如何判斷財務(wù)結(jié)構(gòu)是否合理
第四節(jié) 如何判斷飯店短期償債能力
第五節(jié) 如何判斷飯店長期償債能力
第六節(jié) 如何分析飯店的營運(yùn)能力
第七節(jié) 如何分析飯店的經(jīng)營業(yè)績
第八節(jié) 如何分析飯店的盈利能力
第九節(jié) 如何分析飯店的盈利增長能力
第十節(jié) 怎樣管理現(xiàn)金流
第五章經(jīng)理人怎樣加強(qiáng)財務(wù)控制
導(dǎo)讀
第一節(jié) 怎樣建立飯店內(nèi)部控制制度
第二節(jié) 怎樣控制食品和酒水成本
第三節(jié) 能源費(fèi)用的控制
第四節(jié) 加強(qiáng)人力資源成本的控制
第五節(jié) 信用管理與控制
第六節(jié) 風(fēng)險控制
第七節(jié) 運(yùn)用信息系統(tǒng)加強(qiáng)財務(wù)控制
第六章經(jīng)理人怎樣規(guī)劃未來的財務(wù)成果
導(dǎo)讀
第一節(jié) 生命周期與利潤規(guī)劃
第二節(jié) 利潤規(guī)劃的方法和核心——盈虧平衡分析
第三節(jié) 怎樣建立內(nèi)部責(zé)任體系
第四節(jié) 怎樣確定目標(biāo)利潤
第五節(jié) 怎樣制定股利分配方案
第六節(jié) 飯店盈利模式的創(chuàng)新
第七節(jié) 提高盈利能力的措施
第七章經(jīng)理人如何掌握預(yù)算工具
導(dǎo)讀
第一節(jié) 構(gòu)建預(yù)算管理體系
第二節(jié) 選擇合適的預(yù)算模式
第三節(jié) 預(yù)算編制的程序
第四節(jié) 經(jīng)營預(yù)算的編制方法
第八章經(jīng)理人怎樣進(jìn)行創(chuàng)收管理
導(dǎo)讀
第一節(jié) 客戶價值管理
第二節(jié)收益管理
第三節(jié) 增加收入的途徑
第四節(jié) 開發(fā)營銷信息系統(tǒng)
第九章經(jīng)理人怎樣進(jìn)行稅務(wù)籌劃
導(dǎo)讀
第一節(jié) 稅務(wù)籌劃是為了合理節(jié)稅
第二節(jié) 資金籌集中的稅務(wù)籌劃
第三節(jié) 投資決策中的稅務(wù)籌劃
第四節(jié) 利潤分配及兼并過程中的稅務(wù)籌劃
第五節(jié) 會計核算中的稅務(wù)籌劃
第六節(jié) 稅務(wù)籌劃應(yīng)該注意的問題
第十章經(jīng)理人怎樣進(jìn)行籌資決策
導(dǎo)讀
第一節(jié) 飯店資金籌集的原則
第二節(jié) 如何確定籌措資金的最佳方法
第三節(jié) 如何花最小的成本使用資金
第十一章經(jīng)理人怎樣進(jìn)行資本運(yùn)作
導(dǎo)讀
第一節(jié) 制定資本運(yùn)營戰(zhàn)略
第二節(jié) 評估被收購企業(yè)的整體投資價值
第三節(jié) 決策飯店是否上市
第四節(jié) 股權(quán)置換收購企業(yè)
第五節(jié) 財務(wù)重整挽救瀕臨破產(chǎn)公司
第六節(jié) 建立控股公司擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模
主要參考文獻(xiàn)
后記