超市店長（職業(yè)技能培訓教材超市從業(yè)人員崗位組織培訓管理系列）

第一章 店長的定位
第一節(jié) 超市的內(nèi)涵
第二節(jié) 店長的定義
　第三節(jié) 店長的地位與職責
　第四節(jié) 店長的知識結(jié)構(gòu)
　第五節(jié) 店長的能力要求和做好店長的訣竅
第二章 門店經(jīng)營技術(shù)
　第一節(jié) 門店布局與商品陳列
　第二節(jié) 門店氣氛營造
　第三節(jié) 門店開業(yè)和停業(yè)操作
第三章 顧客與服務(wù)管理，
　第一節(jié) 服務(wù)用語
　第二節(jié) 顧客抱怨的處理
　第三節(jié) 與顧客的溝通
　第四節(jié) 服務(wù)項目和服務(wù)質(zhì)量檢查
第四章 人員管理
　第一節(jié) 人員的聘用、安排和使用
　第二節(jié) 對員工的考核、評估、晉升和獎懲
　第三節(jié) 對員工的培訓、溝通以及人力資源開發(fā)
第五章 商品管理
　第一節(jié) 商品的采購管理
　第二節(jié) 商品的收貨管理
　第三節(jié) 商品的庫存管理
　第四節(jié) 商品的盤點管理　
　第五節(jié) 商品的陳列管理
　第六節(jié) 商品的汰換管理
　第七節(jié) 商品的退換貨管理和缺品管理
第六章 生鮮經(jīng)營與管理
　第一節(jié) 生鮮經(jīng)營的定位
　第二節(jié) 生鮮商品的管理
　第三節(jié) 生鮮食品的質(zhì)量要求和管理
第七章 財務(wù)管理
　第一節(jié) 連鎖超市財務(wù)管理的主要內(nèi)容
　第二節(jié) 加強連鎖超市財務(wù)管理的措施
第八章 促銷管理
　第一節(jié) 促銷計劃和促銷方式
　第二節(jié) 促銷方案和促銷效果分析
第九章 安全管理
　第一節(jié) 安全管理項目
　第二節(jié) 公共安全管理措施
第十章 店長作業(yè)管理與考核
　第一節(jié) 店長作業(yè)流程與作業(yè)管理重點
　第二節(jié) 店長考核
附錄1 超市服務(wù)技巧
附錄2 北京市商場、超市安全管理規(guī)范（試行）
參考文獻