酒店前廳運(yùn)轉(zhuǎn)與管理（新世紀(jì)高職高專(zhuān)旅游服務(wù)類(lèi)專(zhuān)業(yè)規(guī)劃教材）

定　價(jià)：￥20.00

作　者：	項(xiàng)園園
出版社：	高等教育出版社
叢編項(xiàng)：	新世紀(jì)高職高專(zhuān)旅游服務(wù)類(lèi)專(zhuān)業(yè)規(guī)劃教材
標(biāo)　簽：	餐飲管理

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ISBN：	9787040166682	出版時(shí)間：	2005-08-08	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	204	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)從實(shí)際出發(fā)，以酒店企業(yè)前廳部門(mén)為依托，從實(shí)際企業(yè)運(yùn)作中吸取相關(guān)的實(shí)際內(nèi)容，以科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度，遵照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求，編寫(xiě)而成，使本書(shū)具有實(shí)用性、科學(xué)性和可操作性。本書(shū)特點(diǎn)如下：一是側(cè)重理論指導(dǎo)下的管理實(shí)務(wù)與運(yùn)作。編者參觀走訪(fǎng)了酒店企業(yè)，把成功企業(yè)的前廳運(yùn)轉(zhuǎn)程序、管理制度、服務(wù)內(nèi)容和規(guī)程適當(dāng)引用到教材中，使教學(xué)和實(shí)際工作緊密結(jié)合，具有較好的實(shí)用性。二是注重知識(shí)的應(yīng)用性和可操作性。本教材注重突出高職高專(zhuān)教材的特征，著眼于前廳部門(mén)崗位群的諸多最新的現(xiàn)實(shí)需要，吸取了國(guó)內(nèi)外前廳運(yùn)轉(zhuǎn)與管理的最新知識(shí)和技術(shù)，使學(xué)生得以掌握實(shí)用性強(qiáng)的新知識(shí)。三是本書(shū)深入淺出，難易適度，學(xué)術(shù)性與普及性兼顧，理論性與應(yīng)用性并重，知識(shí)性、科學(xué)性、實(shí)用性、創(chuàng)造性相結(jié)合，借以提高學(xué)生的專(zhuān)業(yè)技能和整體素質(zhì)。每章后還專(zhuān)門(mén)安排了實(shí)訓(xùn)案例，讓學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐操作訓(xùn)練。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《酒店前廳運(yùn)轉(zhuǎn)與管理（新世紀(jì)高職高專(zhuān)旅游服務(wù)類(lèi)專(zhuān)業(yè)規(guī)劃教材）》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

緒論
第一章酒店前廳概述
　第一節(jié) 前廳基礎(chǔ)知識(shí)
　第二節(jié) 前廳部的組織機(jī)構(gòu)和崗位職責(zé)
　第三節(jié) 前廳的布局和環(huán)境
　第四節(jié) 前廳人員素質(zhì)要求
　案例分析：情人節(jié)的禮物
　實(shí)訓(xùn)案例
第二章客房預(yù)訂
　第一節(jié) 客房預(yù)訂服務(wù)概述
　第二節(jié) 客房預(yù)訂的分類(lèi)和程序
　第三節(jié) 客房預(yù)訂的管理
　案例分析：超額預(yù)訂失敗以后
　實(shí)訓(xùn)案例
第三章前廳接待
　第一節(jié) 前廳接待概述
　第二節(jié) 賓客入住程序
　第三節(jié) 前廳接待的其他服務(wù)內(nèi)容
　第四節(jié) 涉外登記管理
　案例分析：712房的訪(fǎng)客
　實(shí)訓(xùn)案例
第四章前廳服務(wù)
　第一節(jié) 禮賓服務(wù)
　第二節(jié) 行李服務(wù)
　第三節(jié) 前廳問(wèn)訊服務(wù)
　第四節(jié) 前廳結(jié)賬服務(wù)
　第五節(jié) 大堂副理服務(wù)
　案例分析：行李箱上的小轱轆不見(jiàn)了
　實(shí)訓(xùn)案例
第五章總機(jī)與商務(wù)中心
　第一節(jié) 總機(jī)服務(wù)
　第二節(jié) 商務(wù)中心服務(wù)
　案例分析：客人來(lái)電感謝
　實(shí)訓(xùn)案例
第六章前廳銷(xiāo)售與經(jīng)營(yíng)統(tǒng)計(jì)分析
　第一節(jié) 前廳銷(xiāo)售
　第二節(jié) 前廳的客房?jī)r(jià)格管理
　第三節(jié) 前廳經(jīng)營(yíng)統(tǒng)計(jì)分析
　第四節(jié) 客史檔案管理
　案例分析：區(qū)分時(shí)段的彈性客房?jī)r(jià)格
　實(shí)訓(xùn)案例
第七章前廳溝通與協(xié)調(diào)
　第一節(jié) 前廳溝通與協(xié)調(diào)概述
　第二節(jié) 前廳部與各部門(mén)的溝通與協(xié)調(diào)
　第三節(jié) 前廳的對(duì)客關(guān)系
　第四節(jié) 賓客投訴處理
　案例分析：妥善處理客人投訴，客人轉(zhuǎn)怒為喜
　實(shí)訓(xùn)案例