黑木耳栽培技術(shù)圖說

　　黑木耳是一種名貴山珍，它質(zhì)地鮮脆、滑嫩爽口、營養(yǎng)豐富，具有很高的食用和藥用價值，是我國傳統(tǒng)的保健食品和重要的出口商品。長期以來，黑木耳生產(chǎn)主要依靠段木栽培，不僅消耗森林資源，而且產(chǎn)地局限于深山林區(qū)，規(guī)模小，產(chǎn)量低。20世紀90年代以來，隨著平菇、香菇等食用菌代料栽培技術(shù)的廣泛應(yīng)用，黑木耳代料栽培也逐步試驗成功，并在生產(chǎn)中得到廣泛應(yīng)用。它工藝簡便、生產(chǎn)成本低、周期短，可以綜合利用各種農(nóng)副產(chǎn)品，變廢為寶，深受廣大群眾歡迎。由于黑木耳價格穩(wěn)定，市場供不應(yīng)求，在當前調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和大力發(fā)展食用菌新興產(chǎn)業(yè)的形勢下，黑木耳栽培前景廣闊，是農(nóng)民脫貧致富的新途徑。黑木耳栽培技術(shù)性強，操作環(huán)境復雜。目前，系統(tǒng)介紹其生產(chǎn)技術(shù)的書籍以文字描述為主，讀者不易掌握。為此，我們組織長期從事黑木耳生產(chǎn)的科技人員編寫了這本栽培技術(shù)圖說。以圖解的形式把黑木耳從菌種制備、栽培到病蟲害防治，以及貯存與加工技術(shù)一步步地予以說明。本書共分九部分，第一至三部分介紹了黑木耳栽培的基礎(chǔ)知識、所需設(shè)備、菌種制備方法；第四、五部分介紹了黑木耳段木栽培和代料栽培的詳細技術(shù)；第六、七部分簡介介紹了黑木耳的瓶栽技術(shù)和短枝束覆土栽培技術(shù)；第八、九部分介紹了黑木耳的貯藏與加工技術(shù)、病蟲害防治技術(shù)。《黑木耳栽培技術(shù)圖說》是《農(nóng)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)圖說叢書·食用菌類》之一，圖文并茂，科學實用，通俗易懂，形式生動活潑，操作性強，除可供廣大農(nóng)民、農(nóng)業(yè)技術(shù)人員、農(nóng)村基層干部在食用菌生產(chǎn)中參考外，也是食用菌工作者及農(nóng)業(yè)院校師生的參考讀物，還可作為農(nóng)業(yè)實用技術(shù)的培訓教材。

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