新編香菇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)

　　我國栽培香菇歷史悠久，經(jīng)驗(yàn)豐富。干制的產(chǎn)品，歷來是我國一項(xiàng)重要的出口物資，在國際市場上享有較高的聲譽(yù)。近年來，隨著國外掀起一個(gè)食用新鮮香菇的熱潮，經(jīng)低溫保鮮的鮮菇，直接船運(yùn)或空運(yùn)至國外市場，更是一項(xiàng)深受消費(fèi)者歡迎的純天然食品。香菇營養(yǎng)豐富，味道鮮美，香氣獨(dú)特，又具有一定藥效成分，既是膳食中的佳肴，又是治病和保健的良藥。隨著人民生活水平的不斷提高，國內(nèi)外市場對香菇的需要量必然日益增多。因此，大力發(fā)展香菇生產(chǎn)，不僅可以滿足國內(nèi)外市場對香菇的需要，而且有利于農(nóng)村脫貧致富，繁榮經(jīng)濟(jì)。隨著科技進(jìn)步和市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，香菇栽培、保鮮和干制的技術(shù)，也在不斷改進(jìn)和革新。通過選育優(yōu)良菌種（株），采用適宜的栽培方式，認(rèn)真防治病蟲害，提高栽培、保鮮和干制的技術(shù)水平和管理水平，加強(qiáng)和完善產(chǎn)、供、銷一體化的經(jīng)營體系等有效措施，使近幾年香菇的產(chǎn)量和質(zhì)量大幅度提高。目前，香菇生產(chǎn)已成為各地一種出口創(chuàng)匯的新興產(chǎn)業(yè)。近幾年來，香菇生產(chǎn)迅速發(fā)展的另一個(gè)原因，是各地根據(jù)各自的自然地理、氣候優(yōu)勢或資源優(yōu)勢，因地制宜地采用多樣化的栽培方式。如在高海拔山區(qū)，利用氣溫低，空氣干燥，溫濕差大等自然條件，在冬、春季發(fā)展花菇栽培，在夏季進(jìn)行反季節(jié)栽培；在森林資源豐富的地區(qū)，則以段木栽培為主，做到物盡其用；在林木資源缺少的地區(qū)，則大力發(fā)展代料袋栽，包括脫袋覆土栽培及菌磚栽培等。在代料袋栽中，又因地制宜地選用各種原輔材料，如種茶樹的茶區(qū)，利用老茶樹臺(tái)割更新的茶枝；種桑樹的地區(qū)，利用修剪更新的桑枝；種黑荊樹的地區(qū)，利用供制栲膠剝皮后的木材，經(jīng)切片、粉碎，作為袋栽的主要原料，其效果不亞于或接近于殼斗科的木屑，這不僅可以綜合利用各種農(nóng)副產(chǎn)品，達(dá)到變廢為寶或一物多用的目的，而且拓寬了原料的來源，擴(kuò)大香菇栽培范圍。為了總結(jié)和推廣各地在生產(chǎn)實(shí)踐中所探索出的先進(jìn)技術(shù)和先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，筆者在收集和學(xué)習(xí)有關(guān)參考資料的基礎(chǔ)上，結(jié)合教學(xué)和科研，曾先后到花菇栽培的主要基地福建壽寧、反季節(jié)栽培的主要基地福建屏南和保鮮冷藏的主要基地之一福建羅源等進(jìn)行實(shí)地調(diào)查，編寫了《新編香菇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)》這一通俗讀物，企能在發(fā)展香菇生產(chǎn)上提供一些有益的參考。

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