走近葡萄酒

一、葡萄酒————人類健康之友
1.葡萄酒與“法蘭西怪事”
2.葡萄酒防治血栓病
3.具有神奇抗癌效能的白藜蘆醇
4.我國傳統(tǒng)醫(yī)學與葡萄酒
5.葡萄酒解除“應激”
6.葡萄酒抗衰老
7.葡萄酒防治心血管病
8.葡萄酒與美容
9.葡萄酒減肥
10.葡萄酒預防老年癡呆癥
11.葡萄酒與糖尿病
12.葡萄酒的滋補、助消化等效用
13.葡萄酒在人體內(nèi)的轉化
14.適量地飲用葡萄酒的益處
二、在餐桌上飲用葡萄酒
1.餐桌的桌布
2.就餐的環(huán)境
3.葡萄酒酒杯
4.開瓶
5.侍酒
6.飲用溫度與時間
7.已開啟的葡萄酒
[小常識]飲用葡萄酒的規(guī)則
飲酒者臉色的變化
三、葡萄酒與美食的搭配
1.葡萄酒與食品
2.葡萄酒與菜肴的搭配
3.葡萄酒與闔中菜的搭配
4.葡萄酒與中國菜的搭配
[專題1]國產(chǎn)干紅葡萄酒
[專題2]干紅葡萄酒的品飲技巧
[專題3]冰鎮(zhèn)干紅葡萄酒的格調(diào)
四、美酒三步曲——葡萄酒的品飲與鑒賞
1.品嘗前的準備
2.觀色
3.聞香
4.品飲
[專題1]葡萄酒的專業(yè)品評
[專題2]葡萄酒的質(zhì)量指標
[專題3]品酒的禮儀
五、選購葡萄酒
1.購買葡萄酒的地方
2.銷售葡萄酒的分類
[專題]約葡萄酒命名
[小常識]干酒和甜酒
六、百花爭艷的大家族
七、葡萄酒的秘密——分級與標簽
八、葡萄酒的故事
九、燦爛的葡萄酒文化
十、常用葡萄酒詞匯
主要參考書目與圖片來源