在即將到來的2006年新春佳節(jié)之際，我國第一本以知識性、趣味為一體，全方位介紹巧克力由來，脫變及發(fā)展的叢書與讀者見面了?！扒煽肆Α毕低鈦碚Z（CHOCOLATE）譯音。生產巧克力的主要原料是可可豆，可可豆生長在赤道南北15-20度的熱帶地區(qū)，由于我國不產可可，因此，大多數國人對可可的形狀比較陌生，經常把可可咖啡搞混?？煽蓮挠形淖钟涊d是1942年哥倫布發(fā)現新大陸，到達美洲返回時，從南美洲的北部；當今的墨西哥，將可可豆制成的飲料（一種皇家飲料叫巧克力特爾）帶回西班牙，由于其獨特的風味和功能，使得在歐洲許多國家風靡一時，人們開始認識到可可豆的作用并逐步引種栽培；1828年巧克力工藝師荷蘭人發(fā)明了壓榨機，從可可豆中榨取可可脂，制成可可粉。在此前的300多年間巧克力一直是以液體形式被做為飲料飲用，直到1847年發(fā)明者在巧克力中加入了可可脂，巧克力才成為我們現在所熟悉的固體形式。
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