酒水知識與服務(wù)

第一章　酒水的概述
　學(xué)習(xí)重點
　第一節(jié)　酒的起源和發(fā)展　　
　第二節(jié)　釀酒基本工藝流程
　第三節(jié)　酒度
　第四節(jié)　酒的分類　
　本章小結(jié)
第二章　釀造酒--中國黃酒和啤酒
　學(xué)習(xí)重點　
　第一節(jié)　黃酒
　第二節(jié)　啤酒
　本章小結(jié)
　思考與練習(xí)
第三章　釀造酒--葡萄酒
　學(xué)習(xí)重點
　第一節(jié)　葡萄酒概述
　第二節(jié)　葡萄酒的生產(chǎn)與服務(wù)　
　第三節(jié)　法國葡萄酒
　第四節(jié)　其他國家的葡萄酒
第四章　蒸餾酒
第五章　配制酒
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