微量元素與健康

1.生命的火花
1.1 從古羅馬的悲劇談起——微量元素引出的故事
1.2 從生命元素到微量元素——微量元素的概念
1.3 人類營養(yǎng)的七大要素
1.4 五寸之鍵開闔之門——微量元素的生理功能
1.5 人體元素與地球元素的關(guān)系——研究微量元素的意義
1.6 帝王長壽夢的破滅——應(yīng)用微量元素的誤區(qū)
1.7 《莊子》和“廮病”——微量元素的認(rèn)識和發(fā)現(xiàn)史
1.8 百歲老人一生需要多少鐵？——微量元素用量淺談
1.9 不塞流、不止不行——微量元素獲取渠道與平衡
2 微量元素家庭大觀
2.1 天下掉下來的禮物——鐵（Fe）簡介
2.2 跨世紀(jì)之爭——氟（F）簡介
2.3 人類用于生產(chǎn)的第一種金屬——銅（Cu）簡介
2.4 人體中的半導(dǎo)體——硅（Si）簡介
2.5 綠色的血液——釩（V）簡介
2.6 兩千多年前的寶劍——鉻（Cr）簡介
2.7 海底“猛結(jié)核”之謎——猛（Mn）簡介
2.8 羊群流行的貧血病——鈷（Co）簡介
2.9 會“記憶”的合金——鎳（Ni）簡介
2.10 亨金的病人味覺變差了——鋅（Zn）簡介
2.11 十字路口的交通紅燈——硒（Se）簡介
2.12 紅色頭發(fā)中的元素——鉬（Mo）簡介
2.13 無錫錫山山有錫——錫（Sn）簡介
2.14 打假戰(zhàn)線上的忠誠衛(wèi)士——碘（I）簡介
……
3. 食物中的微量元素及人體的需要量
4.微量元素推敲對人體的危害
5.合理應(yīng)用微量元素
主要參考文獻