旅游企業(yè)財(cái)務(wù)管理

第一章　旅游企業(yè)財(cái)務(wù)管理概述
第一節(jié)　旅游企業(yè)財(cái)務(wù)管理的目標(biāo)
一、旅游企業(yè)組織與企業(yè)目標(biāo)
二、旅游企業(yè)財(cái)務(wù)管理的目標(biāo)
第二節(jié)　旅游企業(yè)財(cái)務(wù)管理的內(nèi)容
一、投資決策
二、融資決策
三、股利分配決策
第三節(jié)　旅游企業(yè)財(cái)務(wù)管理的環(huán)境
一、法律環(huán)境
二、金融市場環(huán)境
三、經(jīng)濟(jì)環(huán)境
第四節(jié)　旅游企業(yè)財(cái)務(wù)管理工作的組織
一、設(shè)立財(cái)務(wù)管理組織的意義
二、財(cái)務(wù)管理組織的基本要求
三、財(cái)務(wù)組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)（以單體飯店為例）
四、財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)工作的組織形式
第二章　旅游企業(yè)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)核算基礎(chǔ)知識(shí)
第一節(jié)　企業(yè)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)核算概述
一、財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)的職能
二、財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)的特點(diǎn)
三、財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)的對(duì)象
四、財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)的方法
五、企業(yè)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)核算必須遵循的一般原則
六、企業(yè)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)核算中的基本概念和原理
第二節(jié)　旅游企業(yè)資產(chǎn)、負(fù)債和所有者權(quán)益的核算
一、資產(chǎn)的核算
二、負(fù)債的核算
三、所有者權(quán)益的核算
第三節(jié)　旅游企業(yè)經(jīng)營業(yè)務(wù)的核算
一、營業(yè)收入的核算
二、營業(yè)稅金及附加的核算
三、成本費(fèi)用的核算
四、經(jīng)營成果的核算
第四節(jié)　旅游企業(yè)會(huì)計(jì)報(bào)表
一、資產(chǎn)負(fù)債表
二、利潤表
三、現(xiàn)金流量表
第三章　旅游企業(yè)籌資管理
第一節(jié)　旅游企業(yè)資金籌集的動(dòng)機(jī)和原則
一、旅游企業(yè)資金籌集的動(dòng)機(jī)
二、旅游企業(yè)資金籌集的原則
第二節(jié)　權(quán)益資本籌資
一、股票籌資的管理
二、企業(yè)內(nèi)部資金籌集
第三節(jié)　負(fù)債籌資
一、負(fù)債的概念及特點(diǎn)
二、負(fù)債籌資管理
第四節(jié)　資金成本
一、資金成本的概念與作用
二、資金成本的計(jì)算
第五節(jié)　財(cái)務(wù)杠桿
一、財(cái)務(wù)杠桿對(duì)每股收益的影響
二、企業(yè)融資決策的分析
第四章　旅游企業(yè)營運(yùn)資金管理
第一節(jié)　營運(yùn)資金概述
一、營運(yùn)資金的概念
二、營運(yùn)資金管理的意義
三、營運(yùn)資金的特點(diǎn)
第二節(jié)　現(xiàn)金管理
一、現(xiàn)金的概念
二、持有現(xiàn)金的成本
三、現(xiàn)金持有量的確定
四、現(xiàn)金的日常管理
第三節(jié)　存貨管理
一、存貨的概念
二、存貨的計(jì)價(jià)
三、存貨成本
四、存貨決策
五、存貨的日常管理
第四節(jié)　信用管理
一、信用的概念
二、信用政策制定與資信調(diào)查
三、應(yīng)收賬款管理
第五章　旅游企業(yè)固定資產(chǎn)管理
第一節(jié)　固定資產(chǎn)的概念、分類與計(jì)價(jià)
一、固定資產(chǎn)的概念
二、固定資產(chǎn)的分類
三、同定資產(chǎn)的計(jì)價(jià)
第二節(jié)　固定資產(chǎn)折舊管理
一、固定資產(chǎn)折舊的概念
二、同定資產(chǎn)折舊方法
第三節(jié)　固定資產(chǎn)日常管理
一、建立同定資產(chǎn)目錄與固定資產(chǎn)卡片
二、建立使用保管責(zé)任制，實(shí)行分口分級(jí)管理
三、建立同定資產(chǎn)管理制度，做好同定資產(chǎn)的實(shí)物管理
第四節(jié)　固定資產(chǎn)更新管理
一、更新改造決策分析
二、更新改造工程的管理
第六章　旅游企業(yè)無形資產(chǎn)管理
第一節(jié)　無形資產(chǎn)概述
一、無形資產(chǎn)的特性
二、無形資產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)壽命
三、無形資產(chǎn)的分類
第二節(jié)　無形資產(chǎn)管理的意義和特殊原則
一、加強(qiáng)無形資產(chǎn)管理的重要意義
二、無形資產(chǎn)管理的特殊原則
第三節(jié)　知識(shí)產(chǎn)權(quán)的管理
一、專利權(quán)的管理
二、商標(biāo)權(quán)的管理
三、著作權(quán)的管理
第四節(jié)　技術(shù)知識(shí)的管理
一、非專利技術(shù)的管理
二、電子計(jì)算機(jī)軟件的管理
第五節(jié)　特許權(quán)利的管理
一、特許經(jīng)營權(quán)的管理
二、土地使用權(quán)的管理
第六節(jié)　商譽(yù)的管理
一、商譽(yù)的概念
二、商譽(yù)的具體管理
第七章　旅游企業(yè)成本費(fèi)用管理
第一節(jié)　旅游企業(yè)成本費(fèi)用管理概述
一、旅游企業(yè)成本費(fèi)用管理的意義
二、旅游企業(yè)成本費(fèi)用管理中常用的成本概念
第二節(jié)　旅游企業(yè)營業(yè)成本的管理
一、飯店食品成本的管理
二、飯店酒水飲料成本的管理
三、飯店洗滌成本的管理
四、旅行社營業(yè)成本的管理
第三節(jié)　旅游企業(yè)經(jīng)營費(fèi)用的管理
一、營業(yè)部門物料耗費(fèi)的控制
二、能源耗費(fèi)的控制
三、營銷費(fèi)用的控制
四、維修保養(yǎng)費(fèi)用的控制
五、辦公費(fèi)用的控制
六、人工成本的控制
第八章　旅游企業(yè)營業(yè)收入、利潤及其分配管理
第一節(jié)　旅游企業(yè)營業(yè)收入的管理
一、營業(yè)收入的概念
二、營業(yè)收入的分類
三、營業(yè)收入的確認(rèn)
四、營業(yè)收入的計(jì)量
五、營業(yè)收入的結(jié)算方式
六、營業(yè)收入的管理
第二節(jié)　旅游企業(yè)利潤及其分配的管理
一、旅游企業(yè)的利潤構(gòu)成
二、利潤分配的原則、形式和順序
三、利潤分配的核算管理
四、股利政策管理
第九章　旅游企業(yè)全面預(yù)算管理
第一節(jié)　全面預(yù)算概述
一、全面預(yù)算的涵義
二、全面預(yù)算的作用
三、全面預(yù)算的內(nèi)容
四、誰負(fù)責(zé)編制預(yù)算
五、全面預(yù)算的編制
第二節(jié)　預(yù)算編制的方法
一、同定預(yù)算與彈性預(yù)算
二、增量預(yù)算與零基預(yù)算
三、定期預(yù)算與滾動(dòng)預(yù)算
第三節(jié)　全面預(yù)算的編制
一、經(jīng)營預(yù)算的編制
二、財(cái)務(wù)預(yù)算的編制
三、資本性預(yù)算（專門決策預(yù)算）
第四節(jié)　預(yù)算控制
第十章　旅游企業(yè)財(cái)務(wù)分析與評(píng)價(jià)
第一節(jié)　旅游企業(yè)財(cái)務(wù)分析概述
一、旅游企業(yè)財(cái)務(wù)分析的作用
二、旅游企業(yè)財(cái)務(wù)分析的方法
三、旅游企業(yè)財(cái)務(wù)分析的內(nèi)容
第二節(jié)　旅游企業(yè)償債能力的分析與評(píng)價(jià)
一、短期償債能力的分析與評(píng)價(jià)
二、長期償債能力的分析與評(píng)價(jià)
第三節(jié)　旅游企業(yè)營運(yùn)能力的分析與評(píng)價(jià)
一、總資產(chǎn)營運(yùn)能力的分析與評(píng)價(jià)
二、流動(dòng)資產(chǎn)營運(yùn)能力的分析與評(píng)價(jià)
三、同定資產(chǎn)營運(yùn)能力的分析與評(píng)價(jià)
第四節(jié)　旅游企業(yè)盈利能力的分析與評(píng)價(jià)
一、營業(yè)利潤率的分析與評(píng)價(jià)
二、成本利潤率的分析與評(píng)價(jià)
三、總資產(chǎn)利潤率的分析與評(píng)價(jià)
四、所有者權(quán)益收益率的分析與評(píng)價(jià)
主要參考書目