蘑菇類食物的生機飲食指南

“生機飲食”是21世紀現(xiàn)代人健康的救昨
建立正確的飲食觀念，是健康的
第一步
新興的健康飲食觀念“生機飲食”
“生機飲食”的起源與發(fā)展
“低脂”、“低糖”、“高纖”的“生機飲食”
第1章
“生機飲食”有抗老、防癌的神奇功效
“高油”、“高鹽”、“高糖”的飲食是健康的殺手
增強免疫力、祛除自由基是抗老、防癌的關鍵
中、西醫(yī)對“人體免疫力”的看法
免疫系統(tǒng)的三大抗病功能
增強免疫力的四大方法
過量的自由基會使人致病、老化
“生機飲食”能有效祛除自由基
天天五蔬果防癌沒煩惱
“生機飲食”能有效防治癌癥
第2章
“生機飲食”教室——認識蘑菇的營養(yǎng)價值
世界各國公認的健康美食——菇菌類食品
菇菌類食品的七大藥理效用
菇菌類食品能夠抑制癌細胞
菇菌類食品具有極佳的食療功效餐桌上常見的菇菌類食品
蕈類早已經(jīng)成為人類天然的品
第3章“生機飲食”食材
蘑菇的選擇與烹飪技巧
味道好營養(yǎng)豐富的新鮮香菇
新鮮香菇的莖向上擺可以增加甜味
十香菇的營養(yǎng)價值高于新鮮香菇
意大利面中加入香菇可以補充人體離氨酸
蘑菇很適合與蛋或貝類搭配食用簡單的菇菌生機飲食法
凋理干香菇的訣竅
選擇菇菌類食材的技巧
誤食有毒蕈類的處理方法
口菇：經(jīng)常食用，有降低血壓及膽同醇的功效
金菇：營養(yǎng)和藥用價值高，因而極為珍貴
紅菇：具有追風散寒、舒筋活絡的功效
香菇：含有30多種酵素，能促進人體新陳代謝
草菇：是蕈類中維生素c含量最高的，也高于很多蔬菜和水果
雷菇：子實體含有杯蕈素，有防治肺結核的功用
銀耳：一種天然美容圣品
白蘑菇：一種十分理想的高蛋白、低脂肪、低熱量的健康食品
人愉菇：具有滋補強壯、止痢等功效
牛肝菌：能提高體內(nèi)巨噬細胞的存噬功能
四孢菇：能促進血紅蛋白和紅血球的十成
松乳菇：具有健脾止瀉，益腎同精的功效
茶薪菇：一種藥用和食用均價值很高的人型真菌
榆黃菇：營養(yǎng)價值很高，蛋白質(zhì)含量高達42．12％，足碼蚩、甲魚的2倍
雞油菌：含有較多的維生素A，可治療視力失常、眼睛發(fā)炎、夜盲癥等疾病
雞腿菇：塒消化不良、痔瘡出血、糖尿病等有很好的療效
巴西蘑菇：味道鮮美，清香撲鼻，為“菌中之王”
金針菇：維生素B-含量是香菇的4倍之多，它能幫助人體糖代謝順暢
猴頭菇：所含維生素B！，是五谷、蔬菜的30余倍
木耳：含多糖體，能分解腫瘤，昕以能提高人體的免疫力
香杏口菇：所含多糖體能提高免疫力，并促進抗血小板凝集
紫丁香菇：能調(diào)節(jié)人體新陳代謝，促進神經(jīng)傳導
墨汁鬼傘：含有腐胺，有助消化、化痰理氣、解毒、消腫等功效
雞肉絲菇：含有治療糖尿癇的有效成分，對降血糖有明顯功效
靈芝：具有清凈m液、給人體細胞供氧、促進新陳代謝的功效