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廚師考核手冊

廚師考核手冊

定　價：￥5.90

作　者： 湖南省機關(guān)事務(wù)管理局、湖南省烹飪協(xié)會聯(lián)合編寫組編
出版社： 湖南科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽： 烹飪
ISBN： 9787535710086 出版時間： 1991-01-01 包裝：
開本： 20cm 頁數(shù)： 340頁 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書介紹了我國烹飪的發(fā)展歷史和現(xiàn)狀，飲食業(yè)業(yè)務(wù)技術(shù)等級標(biāo)準(zhǔn)、烹制中國菜肴、面點的各類知識等。

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