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中國烹飪文化

中國烹飪文化

定　價(jià)：￥3.85

作　者： 張廉明著
出版社： 山東教育出版社
叢編項(xiàng)： 中國文化史知識(shí)叢書
標(biāo)　簽： 烹飪
ISBN： 9787532806782 出版時(shí)間： 1989-01-01 包裝： 平裝
開本： 19cm 頁數(shù)： 134 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

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作者簡介

暫缺《中國烹飪文化》作者簡介

圖書目錄

    前言
   一、石烹話古
   二、烹飪初創(chuàng)
   三、食不厭精
   四、《庖廚圖》說
   五、《齊民要術(shù)》割烹
   六、油、鹽、醬 醋
   七、宋都市食
   八、風(fēng)味流派
   九、魯菜“味’析
   十、食俗淺說
   十一、清真菜源
   十二、香廚漫話
   十三、食療養(yǎng)生
   十四、面點(diǎn)史話
   十五、清宮御膳
   十六、孔府飲食
   十七、宴席鉤沉
   十八、“雙烤”國菜
   

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