食療是祖國寶貴文化遺產中的一顆燦爛明珠，是中華民族在九州大地上歷經數千年的努力探索和積累而形成的一門應用科學技術。中國食療學的特點是根據食藥同源、醫(yī)養(yǎng)同理的原則，充分發(fā)揮各類食物的功效，達到防病治病、養(yǎng)生康復、延年益壽的目的。食療與飲食學和中醫(yī)學有著不可分割的聯系，我們要發(fā)揚和發(fā)展食療在人類保健事業(yè)中的作用，除了要充分發(fā)軍已有的食療學理論和實踐經驗，還應繼續(xù)研究飲食與中醫(yī)學之關系，并從中不斷開發(fā)出新的應用成果。但是，值得注意的是，無論是中國飲食學，還是中國醫(yī)藥學，都是在中華民族文化的背景下不斷衍化漸進而成的。如果我們在繼承和發(fā)揚中國食療學的特色和優(yōu)勢中，能充分注意中國文化與飲食和醫(yī)藥之間的歷史性有機聯系，則將能進一步豐富研究成果。
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