蝦類美味30種

　　本書是金盾版“家庭美食系列叢書”之一，專為家庭學(xué)做美味蝦菜而編寫。書中以普通中低檔家常菜為主，從眾多的不同風(fēng)味的蝦類菜肴中，精選了30個(gè)既顯檔次又不難做而深受大眾歡迎的品種，以簡潔的文字與精美的彩圖，對每款菜肴的原料、制法、特點(diǎn)及操作關(guān)鍵作了具體的介紹和展示。本書科學(xué)實(shí)用，通俗易懂，圖文并茂，一目了然，非常適合廣大家庭閱讀使用，也可供飯館、酒店經(jīng)營參考。

　　王其勝，高級(jí)烹飪技師，國家勞動(dòng)部營養(yǎng)講師，首都營養(yǎng)保健美食學(xué)會(huì)理事，北京金玖大廈行政總廚、技術(shù)總監(jiān)。多年從事本草養(yǎng)生美食的研究，有二百多款自己制作并攝影的菜品在《中國烹飪》等專業(yè)雜志上發(fā)表，并與中央電視臺(tái)合作拍攝了《養(yǎng)生健康美食》節(jié)目在央視播放。其烹制的菜品在烹飪大賽上曾獲金獎(jiǎng)。