有機化學（農林類）

前言
第一章 緒論
第一節(jié) 有機化合物和有機化學
第二節(jié) 有機化合物的結構
第三節(jié) 共價鍵的性質
第四節(jié) 有機化學中的酸堿概念
第五節(jié) 有機化學的重要地位及與農業(yè)科學的關系
習題
第二章 飽和脂肪烴
第一節(jié) 烷烴
第二節(jié) 環(huán)烷烴
習題
第三章 不飽和脂肪烴
第一節(jié) 烯烴和炔烴
第二節(jié) 共軛二烯烴
習題
第四章 芳香烴
第一節(jié) 單環(huán)芳香烴
第二節(jié) 稠環(huán)芳香烴
第三節(jié) 非苯芳香烴
習題
第五章 旋光異構
第一節(jié) 分子的手性與旋光性
第二節(jié) 有機反應中的立體化學
習題
第六章 鹵代烴
第一節(jié) 鹵代烷烴
第二節(jié) 鹵代烯烴和鹵代芳烴
第三節(jié) 鹵代烴的代表化合物
習題
第七章 醇、酚、醚
第一節(jié) 醇
第二節(jié) 酚
第三節(jié) 醚
第四節(jié) 環(huán)醚
習題
第八章 醛、酮、醌
第一節(jié) 醛和酮
第二節(jié) 醌
習題
第九章 羧酸、羧酸衍生物和取代羧酸
第一節(jié) 羧酸
第二節(jié) 羧酸衍生物
第三節(jié) 取代羧酸
習題
第十章 含氮化合物
第一節(jié) 硝基化合物
第二節(jié) 胺
第三節(jié) 酰胺
習題
第十一章 含硫含磷有機化合物
第一節(jié) 含硫有機化合物
第二節(jié) 磺酸
第三節(jié) 含磷有機化合物
習題
第十二章 雜環(huán)化合物和生物堿
第一節(jié) 雜環(huán)化合物
第二節(jié) 生物堿
習題
第十三章 糖類
第一節(jié) 單糖
第二節(jié) 二糖
第三節(jié) 多糖
習題
第十四章 氨基酸和蛋白質
第一節(jié) 氨基酸
第二節(jié) 蛋白質
習題
第十五章 類脂、萜類和甾體化合物
第一節(jié) 油脂
第二節(jié) 類脂
第三節(jié) 萜類化合物
第四節(jié) 甾體化合物
習題
第十六章 有機化合物結構測定的物理方法
第一節(jié) 光的基本性質和吸收光譜
第二節(jié) 紫外光譜
第三節(jié) 紅外光譜
第四節(jié) 核磁共振譜
第五節(jié) 質譜
習題
主要參考文獻