嬰幼兒同步營(yíng)養(yǎng)方案

　　對(duì)嬰幼兒而言，營(yíng)養(yǎng)因素是影響腦發(fā)育最重要的環(huán)境因素。全面，均衡的營(yíng)養(yǎng)有利于促進(jìn)嬰兒大腦及身體各器官的良好發(fā)育；營(yíng)養(yǎng)缺乏或過(guò)多都會(huì)對(duì)嬰幼兒的智能發(fā)育和全國(guó)面發(fā)展產(chǎn)生不良影響。蔭士安，醫(yī)學(xué)博士，博士研究生導(dǎo)師，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員，婦幼營(yíng)養(yǎng)研究室主任，現(xiàn)為中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事、婦幼營(yíng)養(yǎng)分會(huì)主任委員、中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)促進(jìn)會(huì)理事。1998年獲國(guó)家政府特殊津貼、承擔(dān)國(guó)家級(jí)、部級(jí)或國(guó)際合作項(xiàng)目十多項(xiàng)，在國(guó)內(nèi)外發(fā)表科研論文一百余篇。主要從事的研究有國(guó)家“八五”攻關(guān)課題——孕婦營(yíng)養(yǎng)與新生兒、嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育關(guān)系的研究，“九五”攻關(guān)課題——營(yíng)養(yǎng)因素對(duì)胎兒及兒童生長(zhǎng)發(fā)育影響的研究。所主持的項(xiàng)目曾獲國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)、衛(wèi)生部科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)、中華醫(yī)學(xué)科技獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)、山東省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)、北京市衛(wèi)生局科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)等。本書(shū)根據(jù)嬰幼兒的生理特點(diǎn)，向您介紹了合理營(yíng)養(yǎng)與嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)系；各類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，食物中營(yíng)養(yǎng)素的生理功能和來(lái)源；根據(jù)嬰幼兒不同生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的營(yíng)養(yǎng)需要和咀嚼與消化能力特點(diǎn)，介紹了適宜的食品，包括它們的制作方法和營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，以及制作嬰幼兒食品的過(guò)程中應(yīng)注意的問(wèn)題。最后我衷心地希望本書(shū)的出版能夠幫助年輕的父母?jìng)兛茖W(xué)合理地喂養(yǎng)孩子，同時(shí)祝愿您的孩子健康快樂(lè)地成長(zhǎng)。

　　蔭士安，醫(yī)學(xué)博士，博士研究生導(dǎo)師，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員，婦幼營(yíng)養(yǎng)研究室主任，現(xiàn)為中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事、婦幼營(yíng)養(yǎng)分會(huì)主任委員、中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)促進(jìn)會(huì)理事。1998年獲國(guó)家政府特殊津貼、承擔(dān)國(guó)家級(jí)、部級(jí)或國(guó)際合作項(xiàng)目十多項(xiàng)，在國(guó)內(nèi)外發(fā)表科研論文一百余篇。主要從事的研究有國(guó)家“八五”攻關(guān)課題——孕婦營(yíng)養(yǎng)與新生兒、嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育關(guān)系的研究，“九五”攻關(guān)課題——營(yíng)養(yǎng)因素對(duì)胎兒及兒童生長(zhǎng)發(fā)育影響的研究。所主持的項(xiàng)目曾獲國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)、衛(wèi)生部科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)、中華醫(yī)學(xué)科技獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)、山東省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)、北京市衛(wèi)生局科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)等。