涼拌菜

　　涼菜，色澤光亮，清爽利口，選料多樣，口味豐富，深受人們的喜愛(ài)。特別是用以佐酒，更令食客青睞。所以無(wú)論是普通家庭，還是賓館酒樓，都很重視涼菜的制作。涼菜按其制作方法，大體可分為醬鹵類(lèi)、熱制冷吃類(lèi)、涼拌類(lèi)、腌漬類(lèi)和熏烤類(lèi)。本書(shū)中我們重點(diǎn)介紹了熱制冷吃類(lèi)涼菜和涼拌涼菜的制作方法，共計(jì)120余個(gè)品種。本書(shū)具有原料普通易購(gòu)、制作方便快捷、口味豐富多樣、菜品簡(jiǎn)單易學(xué)、圖文并茂等特點(diǎn)。

暫缺《涼拌菜》作者簡(jiǎn)介