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內容簡介

　　本書介紹50余道臺灣地方特色道地點心、手工米食、招牌肉類及小菜等。

作者簡介

　　朱秋樺，文化大學畢業(yè)。自1990年從事中西餐點教學迄今，金樺餐飲專業(yè)研習中心負責人。公共電視“臺灣生活通”欄目烹飪顧問。桃園縣復合餐飲交流協(xié)會他人支理事長；臺北縣瑞芳、三峽鎮(zhèn)農會、青年服務社、桃園縣女教師聯(lián)誼會等地烹飪、烘焙講師?；钴S于MUCHTV酸甜苦辣食物戀，中原電視臺、桃園廣播電臺“大櫥開講”等電視廣播節(jié)目，推廣教學樂此不疲。

圖書目錄

小吃基料制作
米食小吃
大湯圓
肉燥米糕
客家飯條
魯肉飯
米粉炒、大面炒
臺南碗粿
紅龜粿
芋粿巧
米苔目
筒仔米糕
油蔥粿
客家菜包
冬粉炒
咖喱雞飯
香菇油飯
艾草粿
菜粽、南部肉粽
廣東粥
海鮮粥
點心小吃
甜不辣
中部肉圓
天香臭豆腐
蝦仁肉圓
素潤餅卷
河粉煎
宜蘭糕渣
蠔仔煎
九份芋圓
燒仙草
麻辣臭豆腐
清蒸臭豆腐
肉類小吃
熏鵝
鹽酥雞
豬腸鹵
鹵豬腳
雞卷、蝦仁卷
面羹湯小吃
酸辣湯面
臺南擔仔面
牛肉面
米粉湯
排骨酥湯
蠔仔鏈
四神湯
藥燉排骨
蠔仔面線、大腸面線
蝦仁羹、羊肉羹
香菇肉羹、魷魚羹
豆簽羹
大面羹
麻油雞面線