未完成的議程：國際農(nóng)業(yè)、食品和環(huán)境政策研究綜述

譯者的話
導言
第一部分 未竟的議程與前景展望
1 21世紀的饑荒與貧困
2 全球食品安全；面臨的主要挑戰(zhàn)
第二部分 基本目標：營養(yǎng)與健康
3 解決發(fā)展中國家兒童營養(yǎng)不良；已有成就和未來選擇
兒童營養(yǎng)狀況的決定因素
兒童營養(yǎng)不良的緩解情況
兒童營養(yǎng)不良問題的前景
未來政策的優(yōu)先序
4 健康與營養(yǎng)：發(fā)展中國家的新問題
問題的起因、風險和影響
全球的疾病現(xiàn)狀
艾滋病、肺結核和瘧疾
　　宮內(nèi)發(fā)育遲緩、心血管病、內(nèi)分泌疾病和肥胖病
　　老齡化、健康和養(yǎng)
　　被忽袖的微量營養(yǎng)元素
　　結論
　5　消除隱性饑餓
　　貧困的代價
　　在食物中添加營養(yǎng)元素
　　向所有人提供維生素
　　營養(yǎng)元素的新吃法
　　在主食作物中加入營養(yǎng)元素
　　沒有一永逸的辦法
　6　引致發(fā)展危機的艾滋病
　　流行病的波及范圍
　　窮人的風險最大
　　AIDS引致饑餓
　　孩子遭受的打擊最沉重
　　解決問題的多種嘗試
　　最終解決途徑：預防
　7　HIV/AIDS：嚴峻的健康與發(fā)展問題
　　HIV/AIDS與家庭的食品安全
　　作物和家畜的損失
　　農(nóng)場管理資源和技能喪失
　　缺乏創(chuàng)收能力
　　財產(chǎn)喪失
　　社會網(wǎng)格破裂
　　依賴度增加
　　政策含義
　8　肥胖癥：發(fā)展中國家新出現(xiàn)的健康營養(yǎng)問題
　　日濕顯露的公共健康問題
　　婦女肥胖的情況
　　兒童肥胖問題
　　肥胖的趨勢
　　預防肥胖和相關疾病
第三部分　人口問題：人口增長與城市化
第四部分　膳食結構變化：水畜產(chǎn)品需求的增長
第五部分　食品生產(chǎn)與環(huán)境
第六部分　熱點地區(qū)：撒哈拉非洲和南亞
第七部分　農(nóng)村窮人與小額信貸
第八部分　性別和教育：婦女與食品安全
第九部分　全球化的影響
第十部分　生物技術和信息技術：窮人何以受益
第十一部分　結束語
資料來源
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