蘋果酒釀造技術(shù)

　　本書是中國(guó)陜西省“楊陵職業(yè)技術(shù)學(xué)院（YVTC）”與比利時(shí)非營(yíng)利性組織“佛拉芒區(qū)發(fā)展合作技術(shù)協(xié)會(huì)（VVOB組織）”合作開展食品加工項(xiàng)目的成果之一。該項(xiàng)目旨在通過開發(fā)食品加工技術(shù)以促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。因?yàn)楠?dú)特的氣候條件，陜西以盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蘋果和梨而著稱。為了充分利用當(dāng)?shù)刎S富的蘋果和梨資源，增加其附加值，該項(xiàng)目將重點(diǎn)放在蘋果酒和梨酒生產(chǎn)技術(shù)的研究上。

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