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食品營養(yǎng)與衛(wèi)生

食品營養(yǎng)與衛(wèi)生

定　價：￥17.00

作　者： 溫繼勇主編
出版社： 東北財經(jīng)大學(xué)出版社
叢編項： 中等職業(yè)學(xué)校教材新系
標(biāo)　簽： 食物營養(yǎng) 食品衛(wèi)生
ISBN： 9787810441865 出版時間： 2000-01-01 包裝： 平裝
開本： 21cm 頁數(shù)： 404頁 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書是培養(yǎng)餐飲業(yè)服務(wù)人員和基層管理人員的專業(yè)教材。主要內(nèi)容包括：營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識；食物的消化與吸收；食品衛(wèi)生基礎(chǔ)知識；各類食品的營養(yǎng)與衛(wèi)生；合理膳食；食品加工與食品質(zhì)量；食源性疾病及其預(yù)防；食品企業(yè)的衛(wèi)生管理。

作者簡介

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