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美味淡水魚烹調(diào)600例

美味淡水魚烹調(diào)600例

定　價：￥18.80

作　者： 王振宇，張仁慶主編
出版社： 上海科學技術(shù)文獻出版社
叢編項： 中國食文化叢書
標　簽： 其它食譜
ISBN： 9787543922945 出版時間： 2004-04-01 包裝： 平裝
開本： 21cm 頁數(shù)： 355 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書不僅實用性很強，而且是一本富有史料性、科學性和趣味性的讀物，具有較高的使用價值和保存價值，適合廣大家庭主婦及烹飪愛好者閱讀。多吃魚，少吃肉，健康美麗又長壽。本書是一部系統(tǒng)介紹如何做好淡水魚菜肴的專著，詳細介紹了22種淡水魚的基本情況，包括外形特征、生活習性、產(chǎn)地、產(chǎn)季、營養(yǎng)成分、保健作用、加工方法、烹調(diào)技術(shù)、菜肴特點等內(nèi)容；還介紹了有關(guān)魚的史料、詩歌、諺語、故事等知識。內(nèi)容豐富，資料新穎，文字簡練，通俗易懂；集科學性、技術(shù)性、趣味性、可讀性于一體，是一部既有實用價值，又有保存價值的科普書。適合千百萬家庭主婦及廣大烹飪愛好者閱讀。

作者簡介

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圖書目錄

概述
鱖魚
鱔魚
鱉（甲魚）
鯉魚
草魚
青魚
鯽魚
鰱魚
鳙魚
鳊魚
魷魚
魴魚（武昌魚）
白魚
鯪魚
鰉魚（鱘鰉魚）
黑魚
鰣魚
鮑魚（鲴魚）
鯰魚
泥鰍
烹調(diào)魚的絕招
后記

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