實用果蔬保鮮技術

第一章　采前因素對果蔬采后耐藏性的影響
　一、概念
　二、種類和品種
　三、果樹、蔬菜營養(yǎng)與施肥、灌水
　四、植物生長調(diào)節(jié)劑及化學藥劑
　五、人工環(huán)境
第二章　果蔬采后生理
　一、成熟與衰老
　二、呼吸
　三、溫度逆境脅迫反應
　四、氣體逆境脅迫傷害
　五、濕度脅近傷害
　六、貯后生理與病害回避
　七、乙烯問題
第三章　果蔬貯運病害與防治
　一、果蔬貯運病害概念與分類
　二、果蔬常用貯運浸染性病害及病原
　三、果蔬采后主要浸染性病害診斷與防治
　四、果蔬采后主要生理病害的種類、病因及防治
第四章　果蔬新型化學防腐保鮮劑的類型與應用
　一、化學防腐保鮮劑的劑型與特點
　二、果蔬常用化學防腐劑的分類與應用
　三、新型果蔬防腐保鮮簡介與應用
　四、果蔬常用保鮮劑的分類與應用
　五、減少化學防腐保鮮劑用量的某些途徑
第五章　果蔬常用保鮮膜的種類與應用
　一、果蔬生理特征及保鮮機理
　二、保鮮膜的基本特征
　三、保鮮膜的種類
　四、保鮮膜配方設計
　五、保鮮膜的應用
　六、保鮮膜與MA貯藏
第六章　果蔬貯運保鮮設施及應用
　一、貯藏保鮮設施與應用
　二、果蔬保鮮運輸與運輸保鮮設施
　三、發(fā)展中國家果蔬采后貯運損失因素分析
第七章　微型節(jié)能冷庫的設計、建造與應用
　一、概況
　二、微型庫的劃分標準
　三、微型庫庫體設計與規(guī)范
　四、微型庫的保溫門與保溫窗的設計與制作
　五、微型庫庫體建造與施工工藝
　六、微型庫庫體設計典型事例說明與分析
　七、微型節(jié)能冷庫的專用設備
第八章　果品貯藏保鮮技術
　一、蘋果
　二、梨和鱷梨
　三、葡萄
　四、獼猴桃
　……
第九章　蔬菜貯藏保鮮技術
第十章　果蔬保鮮常用理化指標測定
附錄