大眾四季藥膳（夏季版）

　　書(shū)中所寫(xiě)的藥膳菜品，既有古方，又有創(chuàng)新；每個(gè)配方根據(jù)藥食性味，功能、特點(diǎn)，按季節(jié)科學(xué)配伍。這些藥膳菜肴、湯羹，所用藥物在中藥店都可購(gòu)到，所用輔料如肉類(lèi)、蔬菜，在集貿(mào)市場(chǎng)易于購(gòu)得。該書(shū)知識(shí)性與實(shí)用性并重，重點(diǎn)突出，深入淺出，通俗易懂；該書(shū)既有傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的內(nèi)涵，又是一本推廣藥膳科普讀物，還是有實(shí)用價(jià)值的收藏版本。本套叢書(shū)具有系統(tǒng)性，連貫性，內(nèi)容豐富多彩。希望該書(shū)成為您健康的朋友。

　　彭銘泉教授生于1933年，重慶市人，大學(xué)文化。主任藥師、教授，中國(guó)藥膳研究會(huì)常務(wù)理事。于1980年10月1日，創(chuàng)辦了我國(guó)第一家藥膳餐廳——成都同仁堂藥膳餐廳，深受中外顧客的贊賞。他在國(guó)內(nèi)外有關(guān)報(bào)刊上發(fā)表藥膳論文300余篇，并先后編著了《中國(guó)藥膳學(xué)》、《中國(guó)藥膳大全》、《愈吃愈聰明——簡(jiǎn)易藥膳》、《孕婦小兒保健藥膳》、《中老年人保健藥膳》、《中國(guó)藥膳菜譜》等50余部藥膳專(zhuān)著，這些藥膳專(zhuān)著都成為暢銷(xiāo)書(shū)，有的獲國(guó)家、省市優(yōu)秀圖書(shū)獎(jiǎng)，深受?chē)?guó)內(nèi)外讀者歡迎。彭銘泉教授的成就，在于發(fā)掘了祖國(guó)食療這一瑰寶，他從眾多古籍中精心研討，撰寫(xiě)了藥膳專(zhuān)著，使祖國(guó)醫(yī)藥學(xué)中零星的食療資料系統(tǒng)化、科學(xué)化、大眾化，為祖國(guó)創(chuàng)新一六學(xué)科——中國(guó)藥膳學(xué)，給我國(guó)中醫(yī)藥學(xué)和烹飪學(xué)結(jié)合填補(bǔ)了一個(gè)空白。彭教授不僅著書(shū)立說(shuō)，他還把這些藥膳理論用于臨床實(shí)踐，用于保健食品工業(yè)中去。為后繼有人，彭教授不親帶弟子，傳授其藥膳制作和藥膳炮制技術(shù)。目前已有國(guó)內(nèi)外弟子131名，這些弟子都在國(guó)內(nèi)外發(fā)揮其應(yīng)有的作用。1990年，彭教授應(yīng)日本富山大學(xué)難波恒雄教授的邀請(qǐng)，赴日本進(jìn)行學(xué)術(shù)交流和講學(xué)活動(dòng)。1991年，他應(yīng)香港一洲集團(tuán)有限公司莊永竟董事長(zhǎng)邀請(qǐng)，赴香港講學(xué)，并擔(dān)任藥膳高級(jí)顧問(wèn)。