美味潮式藥燉

　　本書(shū)收入了130余種烹制簡(jiǎn)單且極富特色的潮菜湯（羹）譜。這些湯譜的共同特點(diǎn)是湯鮮味美，又各有特定藥效。嚴(yán)格地說(shuō)，它們并不完全是傳統(tǒng)意義上的藥膳，因?yàn)槠溥x用的原料往往并非傳統(tǒng)意義上的藥材，更多的倒是日常生活中隨手可得的各類食用物料；在烹飪?cè)瓌t上也與藥膳不盡相同，乃是講求美味第一、療效第二，在確保湯水滋味鮮美、可口的前提下，借助巧妙的物料配搭和合理的烹制程序，將原料、調(diào)料中的藥性充分發(fā)揮出來(lái)。

暫缺《美味潮式藥燉》作者簡(jiǎn)介