中餐飲食療法精選800例：港澳臺及海外華人藥膳制作

定　價：￥28.00

作　者：	徐長銀主編
出版社：	藍(lán)天出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	食物療法藥膳

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ISBN：	9787801581792	出版時間：	2002-03-01	包裝：	平裝
開本：	21cm	頁數(shù)：	454	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。藥膳是我國傳統(tǒng)醫(yī)藥與烹調(diào)相結(jié)合的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，以食物和藥物為原料，經(jīng)過烹調(diào)制成一種具有食療作用的膳食。藥膳既具營養(yǎng)價值，又有防治疾病、強(qiáng)身健體的功效。以功能區(qū)分，藥膳可分為治療疾病、滋補(bǔ)強(qiáng)身和延年益壽三大類。　中醫(yī)的陰陽理論認(rèn)為，事物存在互相對立卻又統(tǒng)一的情況，這一理論可用于指導(dǎo)飲食養(yǎng)生。因?yàn)槭澄镆卜株庩?，如雞走陸地，雞蛋屬熱；鴨游水中，鴨蛋屬涼。故雞蛋有補(bǔ)血作用，鴨蛋則性味甘、涼，能清肺，滋陰。一年四季也分陰陽，春夏屬陽，秋冬屬陰，但陽中有陰，陰中有陽，四季轉(zhuǎn)化。中醫(yī)強(qiáng)調(diào)氣血，氣屬陽，血屬陰，食過量的水果不但不能減肥，反而增加體內(nèi)的陰氣，減低身體的能量，令氣機(jī)紊亂，氣虛血弱，新陳代謝不佳，致人體虛胖。　《中餐飲食療法精選800例》一書中的食療譜，主要取材自港澳臺及部分海外中文報刊，經(jīng)文字加工而成。多選取適合內(nèi)地實(shí)際操作的烹調(diào)方法，如配料的選購，營養(yǎng)價值的配制等?！∷幧胖饕瞧鸨＝『洼o助藥物治療的作用，有病還是要去醫(yī)院醫(yī)治，以免耽誤了病情。

作者簡介

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圖書目錄

豬肉類食療譜
紅絲線瘦肉湯清熱止咳
絲瓜瘦肉湯清熱利腸
栗子瘦肉湯益氣養(yǎng)血滋陰
蓮子芡實(shí)瘦肉湯補(bǔ)脾固腎
柳根瘦肉湯滋陰潤燥祛風(fēng)
桃樹根瘦肉湯行血破血
里脊肉薏米湯補(bǔ)腎健脾
葛花扁豆淡菜瘦肉湯治肺胃積熱
荷葉沙參肉降脂減肥
鳳眼果瘦肉湯溫胃健脾
山楂枸杞瘦肉湯活血祛淤
荷葉猴頭瘦肉湯清熱解暑
猴頭菇準(zhǔn)山藥肉片湯治氣血衰弱
金針菜蛋花肉清熱利尿
珍珠筍銀耳瘦肉湯治高血脂
山藥栗子肉健脾益氣
海參花膠瘦肉湯補(bǔ)腎益精
蠶豆冬瓜湯利濕退腫
海參肉蓯蓉?zé)跏萑怵B(yǎng)血潤腸
人參麥冬瘦肉湯治心煩失眠
白蘭花瘦肉湯治前列腺炎
藤菜瘦肉湯治口苦胸悶
劍花芡實(shí)瘦肉湯治咳嗽
生地馬蹄豆腐肉湯治高血壓
無花果馬蹄瘦肉湯利咽止咳
柴葛瘦肉湯清熱生津
絲瓜蘑菇肉片湯清熱疏肝
芹菜蘿卜瘦肉湯平肝清熱
蓮藕花生豬肉湯止血調(diào)經(jīng)
鹿茸冬蟲草瘦肉湯壯元陽補(bǔ)氣血
馬蹄肉餅消肝胃燥火
核桃仁松子瘦肉湯治便秘
馬鈴薯肉丸降血壓
參芪佛手瘦肉湯養(yǎng)胃行氣
冬瓜金菇瘦肉湯清熱祛濕
……
牛羊肉類食療譜
禽蛋類食療譜
水產(chǎn)類食療譜
花卉食療譜
五谷食療譜
果蔬食療譜
茶飲食療譜
其他類食療譜