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內(nèi)容簡介

　　本書共分兩大部分。第一部分總體介紹保健竹膳的源流、特點、類別，以及藥用竹類動植物的主治病癥，保健竹膳的組方原則和配伍方法，保健竹膳的原料初加工，保健竹膳的烹調(diào)方法，并收載了近400種保健竹膳的藥物和食物，對其來源品質(zhì)、成分、性味歸經(jīng)、功效作逐一介紹；第二部分收入一千多個保健竹膳方，選用了竹筍、竹蓀、竹葉等竹類動植物，按葷素菜肴、湯羹、茶湯飲料等進行分類，逐一介紹其組成、烹制方法和功能效用。本書可供美食家、竹膳愛好者、家庭、茶坊、餐館、酒店、醫(yī)院等制作保健竹膳菜肴、茶湯、飯粥、點心、飲料……

作者簡介

　　夏金法，高級工程師，1955年出生于上海，1982年畢業(yè)于上海交通大學(xué)。曾當(dāng)過工程技術(shù)人員，記者、編輯、縣區(qū)級管理理。辦過公司，開過酒樓。1991年開始從事竹類保健食品科技成果，1999年獲得2項發(fā)明專利權(quán)。今后仍將致力于竹類保健食品，保健竹膳和特色保健藥膳的研究與開發(fā)。

圖書目錄

第一部分保健竹膳概述
一保健竹膳的源流
（一）自古竹膳為佳肴
（二）自古竹膳的藥用
二保健竹膳的特點
（一）竹膳的中醫(yī)藥理
（二）竹膳的強身、養(yǎng)生、益壽
三保健竹膳的分類
（一）竹筍膳系列
（二）竹蓀膳系列
（三）竹味膳系列
（四）竹茹膳系列
（五）竹瀝膳系列
（六）天竺黃膳系列
（七）其他
四藥用竹類動植物的主治病癥
1 諸風(fēng)
2 痙風(fēng)
3 癲癇
4 傷寒熱病
5 瘟疫
6 火熱
7 痰飲
8 脾胃
9 反胃
10 嘔吐
11 噦啘
12 呃逆
13 霍亂
14 瘧
15 腳氣
16 肺痿肺癰
17 邪崇
18 寒熱
19 吐血衄血
20 齒衄
21 諸汁
22 驚悸
23 狂惑
24 煩躁
25 不眠
26 消渴
27 癃淋
28 小便血
29 大便燥結(jié)
30 痔漏
31 下血
32 瘀血
33 積聚癥瘕
34 諸蟲
35 痛風(fēng)
36 頭痛
37 眩運
38 眼目
39 耳
40 唇
41 口舌
42 咽喉
43 聲音
44 牙齒
45 丹毒
46 癭瘤疣痣
47 癰疽
48 諸瘡（上）
49 諸瘡（下）
50 諸毒
51 諸物哽咽
52 崩中漏下
53 胎前
54 產(chǎn)后
55 陰病
56 小兒初生諸病
57 驚癇
58 痘瘡
59 小兒驚癇
……
第二部分保健竹膳方