高血壓心腦病藥膳

　　藥膳為食療的一種。自古即有食醫(yī)、疫醫(yī)、瘍醫(yī)和獸醫(yī)四醫(yī)并稱，而食醫(yī)為之首。當(dāng)時(shí)食醫(yī)僅為宮廷安排膳食之需。今能普及于平民百姓，這也是既有繼承，又有創(chuàng)新之舉。這本以科普讀物形式寫成的《高血壓心腦病藥膳》，皆通俗易懂，易學(xué)易做，是一本不可多得的養(yǎng)身保健讀物。本書前言特色及評(píng)論文章節(jié)選

　　彭銘泉，男，1933年出生于重慶市。中醫(yī)藥膳學(xué)教授。彭教授早在1980年就開(kāi)始從事中國(guó)藥膳科研工作，并且創(chuàng)辦了我國(guó)第一家藥膳餐廳——成都同仁堂藥膳餐廳，在國(guó)內(nèi)外報(bào)刊上發(fā)表藥膳論文300余篇，出版《中國(guó)藥膳大典》等百余部藥膳專著。彭教授現(xiàn)任中國(guó)藥膳研究會(huì)常務(wù)理事、中國(guó)中醫(yī)藥學(xué)會(huì)藥膳專業(yè)委員會(huì)顧問(wèn)、四川省保健協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)藥學(xué)會(huì)成都藥膳專業(yè)委員會(huì)主任委員、成都大學(xué)藥膳專業(yè)客座教授等。